Nutrición, dietetica, alimentación y salud

Usos populares del aloe vera

2010-02-10T20:11:00.000-08:00

Ya te hemos contado los beneficios de esta planta tan noble como lo es el aloe vera, en esta ocasión te hablaremos de los remedios más populares en los que usa.

El aloe vera es excelente para la cicatrización de las heridas. En estos casos se usan las hojas que tengan más de tres años de edad y se las corta por su base. En la base de las mismas es el lugar en donde se encuentran la mayor cantidad de principios activos. Para obtener buenos resultados te recomendamos aplicarla formando cataplasmas en la zona afectada. Recuerda antes desinfectar bien la región, colócate la cataplasma y cúbrela con una tela dejando actuar al aloe vera por un espacio de una hora o más.

Si sufres quemaduras puedes realizar un ungüento de aloe vera basándose en su aceite. Esta planta es muy astringente, por lo cual su aceite ayudara a que la piel quemada se reseque en forma rápida.

El aloe vera ayuda también en caso de enfermedades gastrointestinales y en el cáncer. Se recomienda tomar una cucharada de jugo de esta planta todas las mañanas.

El jugo de la planta de aloe vera se puede usar para realizarse enjuagues bucales varias veces al día para prevenir aftas y herpes. En estos casos debes rebajarlos en partes iguales con agua.

El aloe vera ayuda a disminuir el dolor de muelas y desinflar los flemones que pueden aparecer. Además es un excelente remedio para prevenir caries ya que protege a los dientes contra el desgaste habitual del esmalte.

Recuerda consultar con tu médico antes de tomar cualquier medicamento o aplicarte cualquier crema.

Alimentos buenos para la próstata

2010-02-10T20:06:00.000-08:00

Por medio de varios estudios se determinó que la alimentación juega un papel muy importante en la prevención y en el control de las afecciones de la próstata. Vea cómo usted puede disminuir la posibilidad de ser afectado consumiendo algunos vegetales.

Los alimentos que tengan vitamina C son muy buenos para estos casos. Estos alimentos poseen propiedades antioxidantes que ayudan a proteger a los componentes celulares. Es aconsejable incrementar la cantidad de vitamina C pero no a través de complementos o pastilla sino por medio del consumo de cítricos, espinaca, mango o pimientos.

Alimentos que contengan vitamina E. Los alimentos con estas vitaminas tienen propiedades antiinflamatorias que son muy buenas para prevenir la inflamación de la próstata. Además esos alimentos cuentan con propiedades antitumorales que ayudan a inhibir la aparición de células cancerosas. Dentro de estos alimentos te aconsejamos incluir en tu dieta verduras de hoja verde, frutos secos, germen de trigo y soja. La soja tiene isoflavonas y lignanos que ayudan a disminuir las hormonas masculinas que son causa directa de la hiperplasia prostática benigna.

Alimentos de la familia del repollo. Estos alimentos protegen contra el cáncer en general ya que tienen antioxidantes. Entre las cualidades más importantes de la planta cuenta con acido alfa lipoico, un componente que en una época era tomado como uno más del grupo de vitaminas B. Las propiedades de este ácido fueron muy importantes durante el último tiempo.

Tomate. El tomate cuenta con un importante contenido de licopeno y glutatión dos muy buenos anticancerígenos.

Pescado azul. Las sardinas, atún, caballa son muy buenas para quienes tiene problemas de próstata por su gran contenido de omega 3.

Recuerda antes de empezar cualquier dieta consultar con tu médico.

El ácido linoleico

2009-08-05T17:56:00.000-07:00

Este ácido graso presente en la grasa de determinados alimentos obtenidos de rumiantes como la carne y sobretodo la leche esta siendo estudiado con gran interes por parte de la comunidad cientifica pues se le relaciona positivamente con muchas enfermedades, muy presentes en nuestra vida, como son la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, el cancer…

Es la leche de los rumiantes en general y la de cabra en particular, el producto con mayor cantidad de ácido linoleico conjugado, es curioso este ultimo dato, pues en el area mediterránea y en tribus africanas como los masai, los lacteos que se consumen proviene mayoritariamente de la cabra. En esta comunidades, donde no han sido invadidos por dietas occidentalse, las enfermedades antes comentadas son bastantes raras.

Que la dieta mediterránea sea candidata a ser Patrimonio de la Humanidad me enorgullece, pero tambien es un hecho merecido, pues muchos estudios y ensayos con alimentos o componente de estos nos lleva a descubrir y volver a nuestros origenes, a nuestra dieta mediterránea.

Alimentos que ayudan al control del Colesterol

2009-08-05T17:45:00.000-07:00

Las enfermedades cardiovasculares son unas de las pricipales causas de muerte de los países occidentales. El infarto de miocardio y la angina de pecho, tan comunes en nuestra vida, tienen una estrecha relación con los niveles altos de colesterol sanguínea y este con la dieta y los alimentos que tomamos.

La siguiente tabla elaborada para un amigo, refeja que alimentos están permitidos, cuales no y los considerados beneficiosos para el control del colesterol de los diferentes grupos de alimentos. Espero que os sea de gran ayuda, como lo es para mi amigo y disfrutéis de ella.

Grupo lácteos
No permitidos : leche entera, postres lácteos, quesos grasos y semigrasos, mantequilla, nata…

Permitidos : leche desnatada, queso blanco desnatado.

Beneficiosos : yogures desnatados y leches fermentandas.

Recomendaciones : ( 2-3 vasos al día o 3-5 yogures)

Grupo frutas
No permitidos : coco.

Permitidos : todos.

Beneficiosos : todos en general, aunque hay que nombrar algunos con claros beneficios para la salud cardiovascular ( uvas con piel y hueso incluido, aguacates, cítricos, fresas, grosella, arandanos, moras..)

Recomendaciones : 3-4 piezas grandes al dia o su proporcion según tamaño.

Grupo verduras
No permitidos : ninguna.

Permitidos : todos.

Beneficiosos : todos en general, pero en especial el ajo, brócoli, cebolla y setas entre otros.

Recomendaciones : se recomienda su consumo dentro de todas las comidas sin limite de cantidad.

Grupo de frutos secos
No permitidos : todos aquellos que estén fritos.

Permitidos : todos, siempre que se consuman crudos o tostados.

Beneficiosos : todos en general y las nueces en particular.

Recomendaciones : se recomienda su consumo diario, unos 50-75 gramos al día ( 10-13 nuece).

Grupo cereales y derivados
No permitidos : panesen cuya composición tengan leche, mantequilla, nata y grasas vegetales, bolleria industrial, precocinados, patatas fritas de paquete, cortezas, nachos…)

Permitidos : panes blancos e integrales, pastas, arroz blanco e integral, maiz, cereales del desayuno, bizcochos caseros elaborados con aceite de oliva, patatas…

Beneficiosos : panes y pastas integrales, panes de avena, cereales integrales.

Recomendaciones : se recomienda su consumo en todas las comidas, formando parte de todos los platos.

Grupo legumbres
No permitidos : todos aquellas que por su naturaleza sean toxicas.

Permitidas : todas.

Beneficiosas : todas, resaltando la soja.

Recomendaciones : se recomienda su consumo 4-5 veces por semana en algunas de las pricipales comidas del día, siendo las legumbre el ingrediente pricipal y mayoritario.

Grupo aceites y grasas
No permitidos : aceite de coco y de palma, mantequilla, manteca de cerdo, aceite de girasol o de semillas y margarinas.

Permitidos : aceite de girasol alto oleico, acite de oliva, aceite de soja.

Beneficiosos : aceite de oliva virgen extra.

Recomendaciones : debe estar presente todos los día, en especial de aceite de oliva virgen y en crudo ( 4-5 cucharadas soperas repartidas durante el día ).

Grupo carnes y derivados.
No permitidos : todo tipo de embutidos, carnes grasas.

Permitidos : jamón serrano parte magra, jamón cocido, parte magra de carnes en especial aves y cerdo.

Beneficiosos : jamón ibérico de bellota, carne magra ibérica, no obstante, su consumo es altamente perjudicial para el bolsillo.

Recomendaciones : debe estar presente todos los días, aunque no en las cantidades que generalmente consumimos, debe el ingrediente minoritario de las comidas.

Grupo huevos
Los huevos constituyen un alimento muy nutritivo, poseen la mejor proteína y la de mejor biodisponibilidad, ademas, de numerosas vitaminas y minerales; su eliminación de la dieta no tiena razón de peso, porque aunque tenga colesterol, este apenas tiene repercusión sobre el colesterol sanguíneo. Por tanto, se recomienda su consumo unas 3-4 veces por semana.

Grupo pescado y marisco
No permitidos : los mariscos tienen muy mala fama, pero no merece la pena eliminarlos de la dieta porque su consumo no suele ser habitual.

Permitidos : todos.

Beneficiosos : sobretodo azules.

Recomendaciones : 3-4 veces por semana, algunos recomiendan sustituirlos por la carne.

Grupo bebidas
No permitidos : todas aquellas que en su composicion tengan alcohol y/0 azucares simples añadidos.

Permitidos : Si no se es abstenio, se recomienda 1-2 copas de vino tinto sobretodo, café, té, cerveza y zumos sin azúcar añadido.

Beneficiosos : té verde ( dejar reposar con la bolsita 10 minutos), zumos de granada y frutas del bosque y mucha agua.

Recomendaciones : debe ingerirse entre 1´5-2 litros de liquido sin contar el aportada por los alimentos.

Grupo azúcares y dulces
No permitidos : todos aquellos alimentos en cuya composición tengan gran cantidad de azúcares simples ( azúcar común, caramelos, chocolate, bollería industrial…)

Permitidos : azúcar de fructosa y edulcorantes.

Beneficiosos : azúcares a base de inulinas y oligosacáridos.

Recomendaciones : se recomienda el consumo de estos ultimos en sustitución de los anteriores.

Otras recomendaciones

Acttividad fisica diaria, ajustada a las posibilidades de cada uno.

Abandono del tabaquismo.

Aunque todos estos puntos se ajustan a las recomendaciones sanitarias y nutricionales de los diferentes organismos, hay que tener en cuentaque en el campo de la nutrición y dietética es muy amplio y diverso, siempre aparece algo nuevo que analizar.

Lo que antes se prohibía ahora se recomienda y viceversa, como en el caso del pescado graso y el aceite de girasol. Incluso, actualmente se esta poniendo en cuestión el efecto de muchos alimentos, que presumiblemente suben el colesterol y son aterogenicos, como son los huevos, el marisco, la leche y el chocolate.

Quizás a muchos de estos alimentos, el día de mañana se les consideren dentro del grupo de beneficiosos. A quien no le gustaría, que le recomendaran el chocolate para controlar el colesterol.

Curar artrosis comiendo sano

2009-08-05T17:39:00.000-07:00

La artrosis es uno de los padecimientos más extendidos en la raza humana, especialmente en nuestras longevas sociedades. Aunque puede presentarse a cualquier edad, lo normal es que sea el padecimiento-estrella a partir de la madurez por el lógico desgaste de las superficies articulares.

Y el mayor inconvenientemente es que se trata de un problema degenerativo que no tiene cura aunque, si se cuida bien, puede ser compatible con una buena calidad de vida.

Independientemente de los cuidados generales que requiere, como el ejercicio suave diario, la postura correcta -con la espalda erguida en las personas que hacen trabajos sedentarios-, el descanso -con las piernas en alto para facilitar el buen aporte de sangre a todas las articulaciones- y evitar cargar pesos, así como los movimientos bruscos, la artrosis puede mejorarse con una serie de normas alimentarias.

En primer lugar es fundamental para ello beber no menos de dos litros diarios de líquido. Con eso se consigue una mejor hidratación general -cosa que en las personas mayores es fundamental-, disminuyen los tóxicos en el organismo y se lubrican mejor las articulaciones.

Es recomendable sustituir las carnes rojas por pescados azules, ricos en ácidos grasos poliinsaturados, especialmente el omega 3. La comida diaria debe llevar verduras en cantidad, especialmente las de conocidos efectos antiinflamatorios como el apio, la zanahoria, el brécol, el nabo (que en ensalada, crudo o rallado está muy rico), espinacas, piña y papaya.

Conviene evitar el uso del alcohol, los excitantes (como el té o el café), la patata, el pimiento y la berenjena.El sobre peso debe ser tratado con anticipación y así no sobrecargar las articulaciones dando un alivio general a todo el cuerpo.

Son útiles las infusiones analgésicas como la corteza de sauce, ulmaria y enebro y las clásicas friegas con alcohol de romero o árnica.

Carencias Nutricionales en el Embarazo

2009-07-21T11:23:00.000-07:00

Durante la gestación, se ven aumentadas las necesidades de nutrientes y energía, por lo que aparecen carencias.

Entre los minerales y vitaminas con mayor riesgo de carencia se encuentran:

De calcio. Este mineral el principal componente de los tejidos óseos y dentales, además de ser un elemento activador de múltiples operaciones bioquímicas que permiten el buen funcionamiento del sistema nervioso, la coagulación de la sangre, la contracción muscular y los movimientos del corazón.Durante el embarazo, las necesidades de calcio se ven incrementadas ya que el esqueleto del feto ha de mineralizarse. La mujer embarazada requiere 1.200 miligramos aproximadamente para evitar su propia descalcificación, llegando incluso a cantidades de entre 1.600 y 2.000 miligramos diarios en las embarazadas gemelares.

De hierro. Se trata de un mineral básico para todo el mundo, pero sobretodo para la mujer embarazada que ve duplicadas sus necesidades.Durante la gestación la madre acumula hierro para poder hacer frente a la pérdida de sangre que tendrá lugar durante el parto y el bebé también acumular reservas que irá utilizando durante los 9 meses de crecimiento en el interior de su madre y en los primeros meses de vida.La carencia de este mineral está ligada a graves riesgos tanto para la madre (anemia ferropénica durante el embarazo acompañada de fatiga y anemia ferropénica asociada al posparto por la pérdida de sangre) como para el niño (fragilidad durante su vida fetal, nacimiento prematuro, bajo peso al nacer y anemia, fragilidad y aumento del índice de mortalidad en los primeros días de vida).

De yodo. Las necesidades diarias de yodo van variando a lo largo de la vida y se duplican durante la etapa del embarazo y de la lactancia. Cualquier carencia grave de yodo en la alimentación de la embaraza da lugar a efectos negativos e irreversibles en el desarrollo cerebral del bebé, siendo la principal causa de retraso mental y físico (cretinismo) y parálisis cerebral evitable en el mundo.Su carencia provoca trastornos que se deben a la producción insuficiente de tiroxina e incluyen el bocio endémico a todas las edades y el incremento de los abortos, de las malformaciones congénitas, de los trastornos de la deglución y respiratorios, de las alteraciones neurológicas, de la sordera, del hipotiroidismo, de la mortalidad fetal y de la disminución en el intelecto intelectual del niño de hasta 10 puntos.

De zinc. Es un mineral de enorme importancia ya que interviene a todos los niveles en el funcionamiento de los genes que contienen la información de las células.Su carencia provoca lesiones en la piel (piel seca), retraso en la cicatrización de las heridas, caída de cabello, uñas quebradizas, hipogonadismo (disminución o ausencia de secreción de las hormonas gonadales (glándulas sexuales)) y mayor frecuencia de complicaciones en la gestación y riesgo de tener bebés prematuros.

De magnesio. Este mineral participa en el metabolismo de los azúcares, de las grasas y de las proteínas, interviene en el equilibrio ácido-base, en la formación de huesos, en la actividad cerebral y en las defensas inmunitarias.Las necesidades de este mineral se ven aumentadas durante el embarazo. Un aporte adecuado en esta etapa disminuye la frecuencia de las complicaciones del embarazo (la eclampsia) y del parto (distocias) además de reducir el riesgo de nacimientos prematuros.

De vitamina A. Se trata de una vitamina indispensable para el crecimiento y desarrollo de todos los tejidos y el buen mantenimiento de las mucosas, los epitelios y la piel.Tiene una función esencial en los procesos inmunológicos, en los procesos de reproducción y en el mantenimiento de la visión.Un consumo insuficiente puede aumentar el riesgo de abortos espontáneos, malformaciones congénitas, trastornos en la vista y ceguera e infecciones microbianas.

De ácido fólico. El ácido fólico desempeña un papel fundamental a varios niveles: interviene en la formación de células sanguíneas (glóbulos rojos) y participa en la síntesis de los ácidos nucleicos (ADN, ARN), las proteínas, la metionina y de neurotransmisores como la adrenalina, la dopamina y la noradrenalina.La carencia en el embarazo tiene consecuencias nefastas tanto para la madre (anemia, hemorragias, abortos y partos prematuros) como para el bebé (malformaciones en el tubo neuronal del feto (espina bífida), bajo peso al nacer, nacimiento prematuro y fragilidad durante los primeros días de vida).

De vitamina B12. La vitamina B12 se complementa con la vitamina B9 y es imprescindible para su buen funcionamiento. Interviene en la formación de glóbulos rojos sanguíneos, en la secreción de anticuerpos, en la síntesis de ADN y metionina y en la integridad del sistema nervioso.Una ingesta carencial provoca la aparición de anemia megaloblástica, afecciones en la piel y mucosas y trastornos de tipo neurológicos.

De vitamina C. La vitamina C actúa como antioxidante, participa en el mecanismo de la defensa inmunitaria, estimula la síntesis de colágeno aumentando la resistencia de los tejidos (piel, cartílagos, ligamentos, paredes de los vasos sanguíneos, dientes y huesos), favorece la síntesis hepática de la carnitina y participa en la síntesis de algunos neurotransmisores (noradrenalina).Durante el embarazo es necesaria para prevenir la aparición de infecciones, mantener la integridad de las membranas placentarias, mantener un buen crecimiento y reparación de las células de los tejidos, encías, vasos sanguíneos, huesos y dientes, tanto de la madre como del bebé y disminuir el riesgo de partos prematuros.

De vitamina D. La vitamina D está implicada en un amplio número de procesos endocrinos y metabólicos, siendo uno de los más importantes la regulación del metabolismo del calcio y del fósforo (permite la fijación del calcio en los huesos). También interviene en el transporte del calcio hacia el feto, en la diferenciación de los glóbulos blancos, en el control de la síntesis de insulina por el páncreas y en la concentración del calcio en la leche materna.La mujer embarazada que no cubre sus necesidades tiene más riesgo de no aumentar el peso suficiente que requiere la gestación y su leche materna puede ser pobre en calcio y vitamina D.El feto a su vez, puede sufrir retraso en su crecimiento y en la formación de sus huesos, padecer raquitismo congénito, anomalías en el esmalte dental y la aparición de convulsiones.

De vitamina E. La vitamina E atraviesa con dificultad la placenta de la madre por lo que los bebés pueden nacer con los niveles sanguíneos de esta vitamina muy bajos, en especial los que son prematuros. Esta situación favorece la ruptura de glóbulos rojos y la ictericia (ojos y piel amarillos) tras el nacimiento cuando los glóbulos rojos se exponen bruscamente a aporte directo del oxígeno por los pulmones.

Alimentación Vegetariana Sana Y Práctica

2009-07-21T11:19:00.000-07:00

Los expertos en nutrición defienden la postura que las dietas vegetarianas bien planificadas sontotalmente saludables, nutricionalmente adecuadas y proporcionan beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de algunas enfermedades.

Varios estudios indican que este tipo de dietas ofrecen múltiples ventajas para la salud derivadas de los bajos niveles de grasa saturada, colesterol y proteínas de origen animal, y de los elevados niveles de hidratos de carbono, fibra dietética, magnesio, boro, folatos, antioxidantes como las vitaminas C y E, carotenoides y otras sustancias fitoquímicas. Aún así, algunos veganos, al seguir pautas dietéticas desequilibradas, pueden tener ingestas de vitamina B12, vitamina D, calcio, zinc y ocasionalmente de vitamina B2 por debajo de lo recomendado.

Esta obra es una recopilación de las mejores recomendaciones a seguir para llevar una alimentación vegetariana equilibrada en las diferentes etapas del ciclo vital, incluidos el embarazo y la lactancia.

Frutas no conocidas II

2009-07-14T17:31:00.000-07:00

En un post anterior veíamos algunas frutas que son poco conocidas, algunas de ellas tropicales, otras originarias de países asiáticos. Compartamos entonces otras más de estas frutas “extrañas”:

*Guanábana
En realidad éste es el nombre genérico que se le da a una familia tropical que incluye unas 60 frutas, las cuales tiene forma de corazón y poseen una cáscara escamosa.. Estas frutas aportan vitamina C y potasio.

*Longans
Su origen es asiático, y también se las conoce como “Ojos de Dragón”. Buena fuente de vitamina C.

*Nísperos
También son conocidos como las ciruelas japonesas, su pulpa es jugosa y se parece a la de las ciruelas. El sabor podría definirse como una mezcla del de la manzana y los damascos. Aunque no contengan vitamina C, sí aportan beta carotenos.

*Quinotos
Quizá más conocidos, pero vale la pena incluirlos: estas frutas tienen una piel dulce y comestible. Pertenece a la familia de los cítricos y aportan vitamina C.

Finalmente, ¿sabías que los pomelos son originarios de Asia? Fruta cítrica quizá no tan consumida como las naranjas, pero otra buena opción para incorporar a nuestra dieta vitamina C.

Beneficio del Ejercicio Aeróbico

2009-07-14T17:26:00.000-07:00

Siempre es bueno recordar los beneficios del entrenamiento aeróbico, para darte un impulso extra para seguir con tu ejercitación o, en caso de que aún no lo hagas, empieces a hacerlo.

Veamos entonces algunos de los puntos más destacados al respecto:

*El ejercicio aeróbico regular disminuye el riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular y aumenta la expectativa de vida. Tal como es la actividad de resistencia, hacer cardio es una de las mejores medidas que puedes tomar por el bien de tu corazón, sin dudas, el músculo más importante de todos.

*La actividad aeróbica vigorosa ha demostrado también ser beneficiosa para reducir el riesgo de sufrir cáncer.

*También se ha comprobado que es de gran ayuda para reforzar el sistema inmune, y potenciar las defensas.

*Además, el ejercicio cardio es ideal para levantar el ánimo, mejorar el humor y sentirse más animado y enérgico. Por ello, también es de gran ayuda para prevenir, o contrarrestar, los cuadros de depresión.

*Finalmente, puede ser una herramienta para combatir los problemas de insomnio ya que se sabe que quiénes realizan ejercicio aeróbico de forma regular tienen más facilidad para conciliar el sueño por las noches, al tiempo que mejoran la cantidad y calidad del mismo.

Quieres adelgazar, no olvides tu desayuno

2009-07-12T21:04:00.000-07:00

Que desayunar es una de las comidas fundamentales ya es sabido, de hecho, es imprescindible para empezar bien el día de modo tal que el organismo reciba la energía que requiere tras el prolongado ayuno de toda la noche. Pues, un nuevo estudio ha relacionado esta comida fundamental con el éxito o no en un plan de adelgazamiento.

Según este trabajo llevado a cabo por el Imperial College de Londres no desayunar “confunde al cerebro” y provoca que se genere la necesidad de consumir alimentos altamente calóricos, y se prefiera por ellos en vez de otras opciones más reducidas en calorías y saludables.

“Cuando las personas están en ayunas, en este caso porque saltan el desayuno, sienten más hambre, lo que también aumenta la actividad en ciertas áreas del cerebro involucradas en la recompensa“, explicó el doctor Anthony Goldstone de dicha institución británica. “Hallamos también que cuando las personas están en ayunas, prefieren los alimentos ricos en calorías por sobre los productos reducidos en calorías”, agregó.

Para llegar a estos resultados los investigadores se basaron en estudios cerebrales por imágenes que se efectuaron a unas 20 personas no obesas y saludables, a quiénes se les fue mostrando fotografías de alimentos con bajo contenido calórico (ensaladas, vegetales y pescados) y con alto contenido calórico (tortas, chocolate y pizza).

Los participantes debieron calificar cómo los afectaban esas imágenes después de un desayuno abundante o de no ingerir la primera comida del día: en el primer caso se inclinaban más hacia las opciones más saludables, mientras que en el segundo, por las altamente calóricas.

El mecanismo por el que sucede esto sería que “cuando se saltan comidas, especialmente el desayuno, el sistema cerebral de recompensa tiende a preferir los alimentos con alto contenido calórico por sobre los productos reducidos en calorías (…), lo que sería una respuesta defensiva del organismo para poder sostener el consumo de calorías“, explicó Goldstone.

Este hallazgo además podría echar más luz sobre el porqué algunas personas que “saltean comidas para adelgazar, algo que hace entre el 30 y el 40 por ciento de las personas que quieren bajar de peso, terminaría atentando contra su intención de adelgazar y, en realidad, provocarían el efecto opuesto“, añadió el científico.

Es decir que, una vez más, se enfatiza en la importancia de hacer un desayuno saludable y nutritivo, tanto si se está en el peso adecuado como si se quiere adelgazar.

Ya estudios previos habían demostrado que las personas que se saltean el desayuno tienden a tener más peso, a consumir más calorías provenientes de las grasas y a aumentar más de peso con el tiempo que las que desayunan como corresponde, todas las mañanas.

Frutas no conocidas

2009-07-12T21:01:00.000-07:00

La cantidad y variedad de frutas es más amplia de la que podemos pensar, algunas son originarias de países orientales, otras son frutas tropicales, lo cierto es que muchas de ellas son casi desconocidas por nosotros, pero también forman parte del “rico menú frutal del mundo”.

Veamos algunas frutas poco conocidas, de sabores y texturas distintas, y ricas en nutrientes.

*Alquequenje
Esta fruta también es conocida como “linterna china”. Entre sus componentes incluye beta carotenos y vitamina C, por lo que es de ayuda para mantener las defensas altas. Además, contiene potasio por lo que también es de ayuda para mantener la presión arterial en un nivel normal.

*Lichis
Son originarios de China y son una excelente fuente de vitamina C. En su país original, son consumidos preferentemente enlatados, aunque de mayo a julio pueden conseguirse frescos ya que es durante este periodo cuando es su temporada.

*Fruta de la Pasión
Fruta tropical aromática si las hay, y con un sabor muy particular y distinto. Su origen es brasilero y también es conocida como granadilla. Al igual que las anteriores, contiene vitamina C.

*Caqui
Fruta nacional de Japón: buena fuente de beta carotenos, potasio y vitamina C.

Propiedades de la Coliflor

2009-07-12T20:55:00.000-07:00

La coliflor es una hortaliza rica y nutritiva, aporta vitamina C y el ácido fólico, es rica en antioxidantes, y en minerales como el fósforo, calcio y el hierro. Lo cierto es que más allá de estas propiedades, y otras más, esta verdura puede ser en ocasiones resistida por no favorecer una buena digestión o por provocar flatulencia, en este punto, se recomienda prestar atención al modo en que se cocina.

La Coliflor se puede cocer entera o en ramilletes, en el primer caso se recomienda primero sumergirla, habiéndole sacado las hojas, en un bol con agua fresca y un poco de vinagre para eliminar la suciedad y bichos que pueda tener.

Si en cambio se cocerán los tallos, se deberán cortar con cuidado con un cuchillo, luego se deberá hacer el mismo procedimiento para eliminar impurezas.

En ambos casos, la cocción se puede realizar en cazuelas normales o en ollas rápidas, pero habrá que hacerlo con vaporiera para evitar que hierva dentro del agua. Los tiempos dependerán del tipo de olla y si la cocinamos entera o en ramilletes, pero lo que nos indicará si está cocido es el tallo, sólo tendrás que pincharlo con un tenedor y asegurarte de que esté tierno.

De cualquier modo, por o general, el tiempo es de entre unos 20 a 30 minutos, si está entera, o de unos 10 a 15, si están en ramilletes.

Luego, las formas de prepararlas son varias: puede combinarse y disfrutarse como plato principal o como guarnición. Por ejemplo, se la puede refreír en aceite de oliva, con ajo picado frito, y condimentarla con pimentón o bien, o bien se puede aderezar por encima con crema bechamel, queso rallado, y trozos de jamón y huevo duro si se quiere.

Entre sus beneficios sobre la salud se sabe ayuda en la prevención de ciertos tipos de cánceres, como el de mama y pulmón, posee antioxidantes de calidad, protege la salud coronaria (gracias a las vitaminas y flavonoides) , además es indicada para las dietas de adelgazamiento y depurativas, y por las fibras que contiene es de utilidad en casos de estreñimiento.

Tomate Morado contra el Cáncer

2009-07-12T20:52:00.000-07:00

Un nuevo tomate creado por científicos del Centro “John Innes”, en Norwich, Reino Unido, denominado “morado” debido precisamente a su color, sería efectivo contra el cáncer.

Se trata de un tomate modificado genéticamente de forma tal que ha quedado como una fuente excelente de un pigmento antioxidante presente naturalmente en otras frutas como las frambuesas y las moras, conocido como antociánico, el cual junto a la incorporación de genes de la flor “Boca de Dragón”, actuaría contra las células cancerígenas. En especial, ha demostrado ser eficiente en casos de cáncer de colon.

El estudio en cuestión del Tomate Morado, que salió recientemente publicado en la revista Nature Biotechnology, ha emcontrado que los ratones que fueron alimentados con estos vegetales transgénicos tendían a vivir más tiempo en comparación con aquéllos que no lo habían sido.

Asimismo, se sabe que estos pigmentos tienen propiedades anti-inflamatorias, ayudan a mejorar la visión y son útiles para combatir la obesidad y la diabetes.

El Folato

2009-07-12T20:47:00.000-07:00

Varios estudios sugieren que consumir 300 microgramos de folato (Vitamina B9 o también conocido como ácido fólico diario puede reducir hasta en un 20 % el riesgo de padecer infartos.

Por ello habría que prestar más atención a incorporar en la dieta diaria alimentos que contengan este nutriente.

Esta necesidad de ingerir esta cantidad de folato es aún mayor para las personas que viven en ciudades muy contaminadas: en un estudio reciente realizado en Japón se encontró que los pobladores de zonas altamente contaminadas son doblemente más propensos a sufrir accidentes cerebro vasculares.

Por esto, siempre es bueno recordar algunos posibles menús ricos en folato, tal es el caso de:

-Cereales varios (aportan aproximadamente 400 mcg).
- Un bife de aprox. 90 gramos de hígado, cocinado (185 mcg.)
-1/2 taza de espinaca hervida (100 mcg.)
-Cuatro espárragos medianos (85 mcg.)
-1 rodaja de pan integral (25 mcg.)
-1 unidad mediana de banana (29 mcg.)

Consejos para la conservación de las hierbas aromáticas

2009-07-12T20:42:00.000-07:00

Las hierbas aromáticas pueden ser realmente un gran aliado de muestras preparaciones culinarias, no sólo agregan sabor, color y atractiva a nuestras comidas, sino también nutrientes y beneficios, por caso, el perejil aporta vitaminas C y A, además de calcio y hierro.

Así, cada hierba tiene sus propiedades y le da a nuestros platillos un toque especial, de hecho, desde siempre, algunas son recomendadas para determinados alimentos, y otros, para otros.

Por ejemplo, y de manera general, el azafrán es típico del arroz, o el romero y el tomillo suelen agregarse a las carnes, y en especial, a las rojas, o el orégano es tradicional en los tomates o en las pizzas.

Bien, veamos algunos consejos para tratar y conservar a las hierbas:

*Si las vas a emplear en el momento, frescas, recuerda que es aconsejable añadirlas en los diez últimos minutos de la cocción, para que el calor provoque que desprendan su aroma.

*Para secar las hierbas, deben colocarse en ramitas (sin lavar previamente) y colgarlas boca abajo en algún lugar adecuado, esto es seco, pero sin que le de directamente la luz solar. En el caso de las hierbas secas, a la hora de cocinar, recuerda que una cucharadita de estas hierbas equivale a tres de hierbas frescas.

*Si no se puede disponer de ellas frescas, también es posible congelarlas para utilizarlas más adelante: sólo deben limpiarse bien y picarse, y pueden congelarse en cubitos de agua o de caldo. Cuando son hojas grandes, como la salvia, pueden congelarse directamente, con hojas de papel absorbente entre medio.

*Otra forma de conservación adecuada es en aceite o en vinagre (es recomendable utilizar recipientes cerrados y oscuros, para que no entre la luz).

*En sal también pueden conservarse: en un recipiente ve alternando una capa de sal por otra de las hierbas con una proporción de una parte de sal por cuatro de hierbas.

Modos de conservación de alimentos (I)

2009-07-12T20:39:00.000-07:00

Es importante conocer cuáles son los métodos más recomendables de conservar los alimentos que compramos, para asegurarse un almacenamiento correcto y así mantenerlos frescos y en buen estado. De acuerdo al tipo de alimento en cuestión, ten en cuenta estos consejos:

*Granos y cereales: Lo mejor para guardar los granos y cereales integrales es hacerlo a temperatura ambiente y en un lugar oscuro –dentro de una alacena limpia y seca-. Una vez abierto el envase original, asegúrate de cerrarlo bien o sino, puedes pasar el contenido a un recipiente plástico, con tapa hermética. Los granos deben usarse dentro del año de su compra, sino se pueden congelar hasta un año.

*Pan: El pan se debe guardar en una bolsa o recipiente cerrados. Se mantiene fresco entre 2 a 4 días, sino se puede conservar en el refrigerador de 7 a 14 días, o en el congelador hasta 6 meses.

*Verduras: Antes de guardarlas, conviene revisarlas y deshacerse de las que estén estropeadas. Las papas y otros tubérculos deben conservarse en un lugar fresco y oscuro, las demás verduras en el refrigerador. Las variedades que vienen ya congeladas pueden durar hasta 12 meses en el congelador.

*Fruta: Lo mismo que con las verduras, tira aquéllas que estén dañadas o golpeadas, ya que pueden hacer que se echen a perder las que estén sanas. Es preferible no lavarlas antes de guardarlas, y asegurarse de que estén bien secas. Las enlatadas, deben pasarse a un recipiente de vidrio o plástico una vez abiertas, y conservarse en el refrigerador hasta por una semana. Muchas frutas pueden congelarse también.

*Lácteos: Hay que guardarlos en frío inmediatamente luego de ser adquiridos, excepto los que hayan sido sometidos a un proceso de irradiación, como los de larga duración, que vienen en envase de cartón. La lecha fresca se puede conservar durante 5 días en el refrigerador sin problemas. En el caso de los quesos duros, una vez abiertos, se pueden conservar hasta 3 o 4 semanas en el refrigerador, los más suaves, sólo de 1 a 2 semanas. Siempre consérvalos herméticamente cerrados una vez abiertos. El queso rallado, tipo parmesano, puede mantenerse en buen estado hasta un mes en el refrigerador y hasta 3 en el congelador.

Verduras Congeladas

2009-07-12T20:35:00.000-07:00

Falsas creencias con respecto a los alimentos, abundan. De hecho, muchas veces uno lee tanto y tanto, sobre distintos temas y muchas veces, sentencias contradictorias, que uno no sabe bien qué es lo cierto y qué no.

Hay una falsa creencia, bastante popular, que sostiene que no hay que optar por las verduras congeladas, ya que así pierden nutrientes.

Por cierto, las verduras siguen siendo verduras, estén o no estén congeladas. Es más, se cree que hasta incluso los vegetales pueden conservarse en mejor estado si los mantenemos en el refrigerador por tres días antes de consumirlas.

Y aún más: como los alimentos congelados suelen cocinarse más rápidamente que los no congelados, la pérdida de nutrientes, puede llegar a ser menor. Dicho sea de paso, ten presente los siguientes consejos para obtener al máximo sus beneficios y asegurarte de conservarlos en buen estado:

-No rompas la cadena de frío: Al momento de comprarlas, recuerda dejarlas para último momento, así te asegurarás que estarán fuera del ambiente frío adecuado el menor tiempo posible. Asimismo, fíjate que el envase no tenga escarcha, si es así, es muy posible que la cadena de frío se haya alterado.

-Chequéa la fecha de consumo preferente: También es primordial respetar el plazo máximo de almacenamiento que figura en el envase -por lo general es de hasta 12 meses si se conserva en un congelador a 18º C bajo cero-.

-Una vez descongeladas, no volver a congelarlas: una vez se han descongelado se recomienda cocinar esas verduras en el mismo día, o a lo sumo, en un plazo no mayor a los cuatro días inmediatos posteriores.

-De cualquier modo se aconseja cocinarlas sin descongelar y con poco agua. Sino también se puede optar utilizar una plancha, el horno a microondas o la vaporiera como métodos de cocción.

Las Grasas en la Dieta

2009-07-12T20:31:00.000-07:00

Muchas dietas actuales se basan en la eliminación de grasas partiendo de la base de que las grasas engordan. Es solo una verdad a medias, ya que lo más importante es eliminar los lípidos de origen animal y los fritos, que además de engordar, perjudican el organismo. Los aceites vegetales de buena calidad, no se pueden abandonar totalmente pues son beneficiosos y una cucharadita de té con aceite vegetal por porción es suficiente. Los ácidos grasos insaturados presentes en los aceites vegetales y otros como el omega 3, son indispensables para una buena salud.

Sin embargo, siempre nos preguntamos: ¿Por qué hay tantos obesos hoy en día? Una de las razones radica en que el consumo de grasas, sobre todo de origen animal, se ha multiplicado desde el pasado siglo, a la vez que ha disminuido notablemente la actividad física en la población. Con estos dos factores nada más, ya está todo dicho.

Actualmente, necesitamos menor cantidad de lípidos que las que podían necesitar nuestros antepasados que eran más activos físicamente. Además, los hogares que habitamos son mas cálidos respeto a siglos anteriores, por lo que es menor el requerimiento de grasa corporal para la termorregulación de nuestro cuerpo a 37ºC de temperatura.

Además, si consumimos mayor cantidad de grasas de la que necesitamos, el cuerpo tiende a la acumulación de las mismas y la consecuente sobrecarga del hígado.

Sin embargo, la eliminación por completo de grasas en la dieta para perder peso, es un error.

Las grasas son indispensables, por ejemplo, para la asimilación de vitaminas liposolubles (solubles en lípidos) como las vitaminas A, D y E y para el buen funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.

Conviene seleccionar mejor las grasas en lugar de eliminarlas por completo. Aprender a usarlas y combinarlas con los alimentos encontrando un equilibrio en la alimentación que se adapte a nuestra actividad diaria. Últimamente, ha hecho furor el omega 3; este lípido es un ácido graso esencial, no se sintetiza de otros lípidos en el cuerpo humano, o sea que es necesario ingerirlo.

Los aceites omega 3 están presentes en los pescados azules y en algunos productos de origen vegetal como las nueces y el lino. Es bueno consumirlo porque resulta beneficioso para el aparato cardiovascular.

Harinas sin Gluten y Goma Guar

2009-07-12T20:25:00.000-07:00

Continúan los estudios con el fármaco AT-1001 para mejorar la celiaquía, mientras que sin gluten en la dieta, los celíacos pueden llevar una vida normal. Claro que, de momento, es una enfermedad tratable pero no curable y, pese a la buena calidad de vida con que cuentan los celíacos en tratamiento, su enfermedad les causa, al menos, molestias diarias cuando eligen cuidadosamente un producto en el supermercado o cuando, en una fiesta, deben escudriñar a ver si hay algo que puedan comer.

Al fin y al cabo, los celíacos terminan por comer sano, tanto como casi nadie lo hace; porque la mayoría de las comidas compradas tienen gluten o trazas de gluten. Entonces optan por elaborar su propia comida en forma casera, el mejor comienzo para estar bien.

Una de las dificultades más difíciles de superar está en las masas. Hacer una torta no es nada fácil, al menos para los que recién comienzan hasta que se adquiere práctica.

El gluten es una proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno y es lo que le da ese aspecto pegajoso, tipo "chicle" a la masa hecha con harina de trigo.

Cualquier harina sin gluten no permitirá hacer las mismas preparaciones porque siempre le va a faltar a la masa la cohesividad que le da el gluten. Las preparaciones con fécula de maíz quedan quebradizas, se "desgranan", quedan sin consistencia propia.

Las harinas o féculas que pueden consumir los celíacos son de: Maíz, arroz, mandioca, garbanzo, soja, etc. Últimamente ha aparecido la harina de Soba, una harina de más rico sabor que todas las otras pero más oscura y semejante a la harina integral. La harina de Soba se hace a partir del Trigo Sarraceno, variedad del trigo que no tiene gluten aparentemente.

Cabe destacar que no todos los celíacos tienen la misma sensibilidad frente al gluten y algunos tienen un margen más grande para la aceptación de pequeñísimas cantidades de gluten. Por eso, la harina de Soba todavía está en fase de estudio.

Un buen consejo para darle "unidad" a las masas sin harina de trigo es agregarle goma guar. La goma guar es barata y se consigue en las tiendas para celíacos o tiendas macrobióticas también. La goma guar es un pegamento natural que se extrae de las semillas de una leguminosa y ha sido usada por algunos grupos humanos durante cientos de años. Hoy en día se usa en la industria alimenticia como agente espesante.

El embarazo que necesitas saber

2009-07-10T00:32:00.000-07:00

El encarar un embarazo no es solo una simple idea, es por eso que es necesario muchas cosas a tener en cuenta para poder encararlo…

El cuidado prenatal es básico para disminuir las complicaciones durante el embarazo y evitar problemas o controlarlos a tiempo; pero ¿hay algo que podemos hacer antes del embarazo para mejorar las perspectivas de un bebe sano?

La importancia del cuidado durante el embarazo ha sido reforzada de muchas maneras y por diversas autoridades de la salud desde hace varias décadas. Pero también hay varias cosas que podemos hacer desde antes de quedar embarazadas para ofrecerle a nuestros hijos el mejor lugar para comenzar su vida: nuestro propio cuerpo. Una dieta saludable, el ejercicio consistente y un chequeo médico integral son parte de un buen comienzo. Este artículo explora algunas pautas a seguir antes de quedar embarazada para aumentar las probabilidades de un embarazo y un bebe saludable.

Una dieta sana y balanceada siempre es el mejor punto de partida antes del embarazo. Lo más importante es concentrarnos en fuentes saludables de carbohidratos, fibra, proteínas y grasas que incluyen alimentos ricos en vitaminas como frutas y verduras, legumbres, nueces, etc. El consumo de ácido fólico es imprescindible para evitar malformaciones fetales en las primeras etapas del embarazo, por lo tanto es primordial asegurarnos de consumir las cantidades adecuadas (al menos 400 microgramos al día) desde antes de la concepción. Una multivitamina es recomendable para asegurar que estamos consumiendo todos los nutrientes que necesitamos en cantidades óptimas. El embarazo no es el momento de comenzar dietas para adelgazar así que lo ideal es alcanzar el peso que deseamos antes de quedar embarazada. Para lograrlo es necesario incluir el ejercicio en nuestro estilo de vida cotidiano.

El ejercicio moderado es altamente recomendable durante el embarazo para mantener nuestra forma y energía. Al menos 30 minutos de ejercicios 3 veces a la semana nos van a ayudar a fortalecer nuestro corazón y tonificar nuestros músculos, especialmente los abdominales que son tan importantes durante el trabajo de parto. La recuperación después del parto (incluso si es por cesárea) también puede ser más rápida. Si comenzamos a ejercitarnos antes de salir embarazadas, va a ser más fácil mantener o modificar ligeramente nuestra rutina durante el embarazo porque no será nada completamente nuevo. Hay una gran variedad de alternativas para todos los gustos y niveles de forma física. Siempre hay que consultar con nuestro médico antes de comenzar una rutina para asegurarnos que sea segura y adecuada para nosotras.

Y eso nos lleva al siguiente paso para asegurar que comencemos nuestro embarazo en la mejor forma: el chequeo médico. Tenemos que preguntar qué pruebas necesitamos basadas en nuestra historia médica, y qué vacunas son recomendables. El objetivo es asegurarnos que todo está bien y bajo control, y que podemos evitar complicaciones futuras desde antes de concebir. Si fumamos, consumimos drogas, trabajamos en un ambiente tóxico o tenemos algún problema médico que está siendo tratado, también es el momento de preguntar cómo esto puede interferir con un futuro embarazo y qué medidas debemos asumir.

Todos queremos bebes fuertes y sanos. Si bien el control durante el embarazo es esencial, el cuidado debe comenzar desde antes de quedar embarazadas, asumiendo un estilo de vida saludable. Consumir una buena dieta, incluir el ejercicio en nuestra rutina, y visitar al médico nos van a ayudar a disminuir complicaciones y aumentar las probabilidades de preparar nuestro cuerpo para recibir a nuestros bebes en las mejores condiciones.

Propiedades del Aloe Vera

2009-07-10T00:02:00.000-07:00

La planta de aloe vera es originaria de África oriental y meridional, de India y de la parte meridional de España. Sus hojas son grandes y largas, con rosetas en los bordes. Comprende más de 300 especies dentro de las cuales se encuentra la variedad la Barbadensis Miller, la más conocida por el nombre de aloe vera y por sus propiedades beneficiosas para la salud. El aloe vera se puede utilizar tanto para uso externo como interno (ingesta).

Originalmente, se aprovechaba del aloe, una sustancia celuloide, llamada alcíbar por sus propiedades laxantes, pero desde mediados de este siglo, el aloe vera es utilizado como base para la preparación de jugos y geles y, de esta manera, fue ganando terreno como planta medicinal para otros trastornos:

Las propiedades del Aloe Vera son:

Poder regenerador: el jugo de aloe ayuda a fortalecer el sistema inmune, reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular, neutraliza los radicales libres y tiene efecto anti envejecimiento en varios tejidos en los que está incluida la piel.

Alivia problemas intestinales: favorece a la desintoxicación de los intestinos, neutraliza la acidez estomacal y alivia el estreñimiento. También recompone los niveles de líquido en el colon.

Reduce la hinchazón provocada por la artritis: ayuda a evitarla y reduce la inflamación de las articulaciones. Además puede inhibir la reacción autoinmunológica asociada con ciertas formas de artritis, en las cuales el cuerpo ataca a sus propios tejidos.

Tratamientos cosméticos externos: es un purificador natural y se usa mucho para hidratar la piel. Es un importante regenerador celular, cicatrizante, tonificador y de alta penetración en la piel. Evita las arrugas prematuras (si es usado con regularidad), y retarda las propias de la edad. Sirve como filtro solar y si es usado por un período largo de tiempo elimina las manchas originadas por el sol. También es efectivo en la prevención o eliminación de estrías pequeñas.

Los efectos del jugo de aloe sólo se conservan si fue debidamente procesado en frío y estabilizado. En el caso contrario se pierden todas las propiedades. No se le debe suministrar a niños ni a embarazadas. Y hay que leer atentamente las etiquetas de los productos para tener certeza de que sea de la variedad de Barbadensis Miller.

Agua Corporal

2009-07-05T18:15:00.000-07:00

En un adulto sano, el agua corporal representa casi el 60% de su peso siendo algo menor, esta proporción, en las mujeres con el 50%. A partir de los 60 años, la proporción de agua disminuye al 50 y 45% del peso corporal en hombres y mujeres, respectivamente mientras que los niños poseen mayor contenido de agua 65% del peso.

Cerca de un 40% del peso de una persona es debido al agua que se encuentra dentro de sus células (espacio intracelular) en tanto que un 20%, corresponde a agua que se encuentra en el espacio extracelular.

El agua corporal no se encuentra sola, pura, sino que está como vehículo de una gran cantidad de sustancias que se encuentran disueltas en ella. El agua que ocupa el espacio intracelular posee potasio, fosfato, magnesio y proteínas en tanto que el agua extracelular posee sodio, cloro, bicarbonato y calcio. También hay sustancias comunes que se encuentran disueltas dentro y fuera de la célula.

La sensación de sed y la funcionalidad de los riñones regulan la entrada y salida del agua en el organismo, aun así, los pacientes que por alguna razón tienen poca o mucho agua se encuentran gravemente enfermos. Para mantener buena salud los médicos recomiendan consumir al menos 2 L de agua por día entre líquidos, infusiones y alimentos.

Entre las causas que pueden provocar una falta de agua corporal o deshidratación están: Hemorragia de cualquier origen, pérdidas extra-renales, vómitos, aspiración nasogástrica, diarrea, peritonitis, pancreatitis, obstrucción intestinal, diuréticos, diabetes, insuficiencia suprarrenal, enfermedades de riñón, insuficiencia cardíaca congestiva, cirrosis.

En el mundo existe un gran problema con el agua dulce, ahora se habla de países ricos en agua y países pobre en agua. Se escuchan noticias sobre contrabando de agua y esfuerzos mundiales para concientizar a la población en el ahorro de este recurso tan preciado.

Los Aminoácidos y creatina

2009-07-05T18:03:00.000-07:00

En gimnasios es a veces normal que nos recomiendan tomar proteínas también nos dicen que tomemos aminoácidos para completar la dieta con la finalidad de conseguir un mayor desarrollo muscular.

Esto puede llevarnos a confusión y a continuación explicaré la diferencia que hay entre proteínas y aminoácidos a la vez de los posibles efectos secundarios o contraindicaciones. Al final daré una pequeña introducción sobre la creatina que también lo suelen recomendar en los gimnasios.

Las proteínas, como ya vimos en su momento, son unos de los nutrientes contenidos en los alimentos, que están formados por unidades más pequeñas llamadas -Aminoácidos- y éstos a su vez se componen de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Las proteínas están constituidas por largas cadenas de aminoácidos.

Todos los tejidos animales están formados por proteínas.

Cuando las proteínas se digieren dentro de nuestro organismo se dividen en sus unidades estructurales: los aminoácidos.

Los aminoácidos que constituyen las proteínas corporales son 20 y de ellos 8 son indispensables tomarlos con los alimentos, pues nuestro organismo no puede sintetizarlos, se llaman aminoácidos esenciales.

Podemos comparar la formación de las proteínas con las de las palabras de un idioma: Aunque solo existen 28 letras en nuestro alfabeto cuando las combinamos entre sí nos dan más de 300.000 palabras y todas con sentido. De la misma forma los 20 aminoácidos se unen entre sí, formando cadenas más o menos largas que llamamos proteínas.

Aunque las proteínas se diferencian según los aminoácidos que las componen, poseen unas características comunes:

Existen proteínas de diferente calidad, dependiendo del número de aminoácidos esenciales que las componen, siendo las de origen animal,más completas en este sentido.

El valor biológico de una proteína se define como el tanto por ciento de proteínas absorbidas que son realmente retenidas por el animal.

Este valor biológico va a depender del contenido en aminoácidos esenciales y de su digestibilidad, es decir, de su capacidad para impulsar el crecimiento corporal.

Una proteína con una composición de aminoácidos, similar a la de nuestro cuerpo, es más útil (tiene mayor valor biológico) que otra con una composición diferente.

Como hemos visto los 20 aminoácidos se dividen en:

Aminoácidos esenciales: No pueden ser sintetizados por nuestro organismo o lo hacen a una velocidad insuficiente, tienen que venir obligatoriamente aportados por la dieta.

Aminoácidos no esenciales: Pueden ser sintetizados por nuestro hígado a partir de otras sustancias. Vamos a comparar la construcción de nuestras proteínas con las de una pared con ladrillos de colores que van siguiendo un dibujo; tenemos ladrillos azules que se fabrican en la misma obra, pero los rojos tienen que traerlos de fuera (esenciales). Si se nos entregan los ladrillos en proporciones adecuadas la pared puede ir creciendo, sin embargo si faltan los ladrillos fabricados fuera, la construcción debe pararse, aunque tengamos muchos ladrillos azules.

Lo mismo podemos decir de los aminoácidos: cuando un aminoácido esencial falta o se encuentra en pequeña cantidad en la dieta, aunque haya gran cantidad de los demás, no se podrán fabricar las proteínas pues ese aminoácido limita su producción, por este motivo se llama aminoácido limitante.

En general podemos afirmar que la proteína procedente del mundo animal es de alto valor biológico. La proteína de la leche es la de más alto valor biológico (100) seguida de la presente en el huevo (95) y la de carnes y pescados (80), las legumbres tienen un valor medio de (60) y los cereales (50). Las proteínas presentes en el mundo vegetal son de bajo valor biológico excepto la de soja. Las proteínas del mundo vegetal se pueden complementar, es decir los cereales son deficientes en un aminoácido esencial y las legumbres en otro distinto, si tomamos estos alimentos juntos podemos conseguir una proteína de muy alto valor biológico, es lo que hacen los vegetarianos estrictos.

Efectos de las proteinas sobre el organismo

Las proteinas son de gran importancia para el crecimiento, desarrollo y conservación de la vida.
Las proteinas son el alimento base de toda célula viviente y proporcionan los materiales de los tejidos, músculos, huesos, glándulas, órganos internos, sistema nervioso, sangre, piel, cabello, uñas, algunas hormonas, enzimas y anticuerpos.
Las proteinas contribuyen a hacer desaparecer la sensación de hambre y retrasan el envejecimiento del cuerpo.

Consecuencias del déficit de proteinas

En los niños y adolescentes ocasiona el retraso del crecimiento.
En los adultos flojedad de los músculos, fatiga, desequilibrio entre las hormonas Insulina y Glucagón.

Quien debe comerlas

Todo el mundo debe tomar proteinas pero en especial niños, adolescentes, deportistas, embarazadas y mujeres lactantes.

Efectos del consumo excesivo de proteinas

Sobrecarga de trabajo al hígado y a los riñones.
Si faltan micronutrientes en la dieta, parece que el metabolismo destructivo de los aminoácidos puede ir por la vía del ácido úrico, apareciendo el reumatismo gotoso.
Intensa formación de ácido en el estómago.
Aumento del calor corporal.
Estreñimiento.
En adultos el exceso suele ser el origen de diversas enfermedades del hígado, arterias y articulaciones.
A largo plazo: cansancio y decaimiento

Proteínas vegetales

Hay personas que piensan que sólo en la carne, huevos, lácteos y en el pescado encontramos las proteínas.

Toma nota porque proteínas vegetales hay unas cuantas:

Seitán o gluten
Tofu o queso de soja
Tempeh
Germinados de soja, lentejas o garbanzos
Levadura de cerveza
Alga Espirulina y alga Chlorella
Legumbres: lentejas, judias, garbanzos, soja, azuki
Frutos secos: almendras, avellanas, nueces,…

Por otra parte y ya me refiero al tema de la creatina, la definición más sencilla e inmediata de la creatina es que trabaja en el músculo. No es una hierba, mineral, vitamina, hormona ni esteroide. Es un nutriente natural que se encuentra en nuestro cuerpo en la utilización de la energía. La mayor concentración (95 por ciento) se localiza en los músculos esqueletales. El restante cinco por ciento está distribuido alrededor del cuerpo, mayormente en el corazón, el cerebro y los testículos. El ser humano obtiene gran parte de la creatina que necesita de la dieta regular o suplementos vitamínicos. Esta se absorbe fácilmente de los intestinos al torrente sanguíneo.
La creatina existe libre y como fosfato de creatina (creatine phosphate).

Está compuesta de tres aminoácidos: arginina, glicina y metionina. Su propiedad de proveer energía a los músculos es lo que la ha hecho atractiva a los fisiculturistas y a todos los que buscan aumentar su masa muscular. La creatina aumenta no sólo la masa muscular sino la fuerza de los músculos, la resistencia de éstos y, además, ayuda a reducir la grasa.

¿Cómo funciona la creatina?
La vida se ha definido como energía para el movimiento e información para el orden. El orden que sigue el cuerpo humano obedece a una información de la naturaleza misma. O sea, que el cuerpo tiene la inteligencia para escoger la arginina, la glicina y la metionina, para desarrollar la creatinina. Esta entra en los procesos energéticos para que se produzca el adenosintrifosfato (ATP por sus siglas). Esta es una molécula que se conoce en el argot científico como la molécula de la vida porque sin ésta, no hay energía. La mayor producción de ATP reduce las posibilidades del cuerpo de necesitar otras fuentes de energía como la glicolisis anaeróbica, la cual produce el ácido láctico en el cuerpo.

La dosis recomendada de creatina son cinco gramos por día, los cuales pueden obtenerse de la dieta regular. Algunos alimentos pueden ser, principalmente, pescado y carnes rojas. Los atletas con numerosas horas de entrenamiento, las personas mayores, mujeres embarazadas y los jóvenes deben consultar con un profesional de la nutrición para determinar la cantidad necesaria de forma individual.

La ingestión de creatinina en exceso puede producir efectos secundarios como náuseas, molestia estomacal, mareos, debilidad, feces irregulares o diarrea. Los atletas pueden experimentar efecto placebo al realizar ejercicios, lo que podría afectar su ejecución si sobreexceden los movimientos, la cantidad de ejercicios, los días de rutina y el peso. Por esto, no se recomienda ingerir creatina en exceso. Se recomienda la asesoría de un fisiólogo del ejercicio para la prescripción y metodología del programa de ejercicio.

Los mayores beneficios pueden obtenerlos aquellos que quieran aumentar su masa y la fuerza muscular. Desde 1926 se ha indicado que el uso de creatina podría tener efectos en fisiculturistas. Varios deportistas la utilizan para aumentar su masa muscular, pero hay deportes o actividades físicas (e.g., natación) en las cuales el alto volumen muscular es detrimental para el rendimiento. Otras poblaciones también podrían beneficiarse del uso de creatina.

En 1981, el doctor Sipila y sus colegas realizaron estudios con pacientes de atrofia giratoria.

Los autores reportaron aumento en peso corporal en un diez por ciento y la fuerza muscular y la atrofia en fibras musculares tipo dos, casi revertida.

Se continúa realizando estudios en personas con problemas musculares (distrofia y atrofia) para evaluar el beneficio en sus fibras musculares.

Propiedades del Ajo

2009-07-05T18:00:00.000-07:00

El ajo además de servir para dar sabor a muchas recetas aporta un gran beneficio para la salud; sus efectos son positivos para muchas partes de nuestro organismo.

Algunas propiedades destacables del ajo es que es un buen antiinflamatorio, aumenta las defensas del cuerpo, mejora la circulación sanguínea reduciendo la presión arterial, incrementa el nivel de insulina en el cuerpo, disminuye el exceso de grasas en sangre reduciendo así el colesterol malo o LDL, alivia los dolores y es expectorante.

También hay que saber que los efectos medicinales buscados, varía según la forma en que lo ingerimos, ya que el ajo posee diferentes propiedades ya sea en crudo o cocido. Cuando el ajo crudo es cortado o machacado, se produce la combinación de la aliina con la alinasa, lo que produce una sustancia denominada alicina.

Ésta tiene varios efectos benéficos, en cambio si el ajo es cocinado, este compuesto se destruye. Y en dicho proceso de cocción se liberan compuestos diferentes, como la adenosina y el ajoeno, que poseen cualidades anticoagulantes y, se supone, reducen el nivel de colesterol.

Previene enfermedades como la arteriosclerosis y la hipertensión , está indicado en problemas del aparato respiratorio y es diurético y estimulante.

Por otra parte, hay que advertir que el ajo posee una acción sobre las plaquetas, por lo que se desaconseja el consumo de suplementos de ajo si no es bajo responsabilidad médica ya que los suplementos artificiales de ajos o su ingesta excesiva puede afectar la correcta actividad de la coagulación e hiperlipidemia.

El ajo es un buen repelente natural con los mosquitos, ya que se ha demostrado científicamente que las personas que ingieren ajo no son picadas por los mosquitos, esto se debe a que el humano es incapaz de digerir y/o metabolizar la sustancia activa que repele a los mosquitos, por lo tanto ésta sustancia es transpirada por los poros dermales sin causar efectos secundarios en la piel a diferencia de otros insecticidas comerciales.

El Chocolate Negro es Antioxidante

2009-07-05T17:58:00.000-07:00

El chocolate negro a parte de estar buenísimo está recomendado para personas con problemas cardiovasculares gracias a sus propiedades antioxidantes.Es un alimento que aporta muchas energías al organismo, y no solo en forma de calorías si no también de nutrientes necesarios.Habría que tener cuidado con una sustancia llamada Methylxanthines que se encuentra en el chocolate, también en el café.

Es dificil encontrar información veraz, pues en internet encontramos comentarios de todo tipo; eso sí; cuanto más puro y natural sea el chocolate mucho mejor.Se cree sobre el chocolate que aumenta el colesterol, hace aparecer acné y crea adicción. El chocolate aporta unas sustancias que le dan placer al organismo; y esto siempre podría incitar a un consumo adictivo; aquí es donde entra la responsabilidad del individuo.

Mitos de los Vinos

2009-07-03T17:52:00.000-07:00

Hay muchos mitos poco ciertos alrededor de los vinos, hoy voy a hablaros de alguno de ellos:

“Es mejor un vino viejo que un vino joven” – los vinos viejos y los jovenes tienen caracteristicas organolepticas distintas, pero eso no quiere decir que uno es mejor que el otro, todo depende de los gustos de cada catador y la ocasión en la que se toma el vino.
“No se debe beber vino tinto con los pescados” – los pescados en general, van bien con los vinos blancos, pero también se acompañan la mar de bien con vinos tintos jóvenes que no se hayan criado en barrica, ya que mentienen muchas de sus caracteristicas frutales.
“Los quesos van con los tintos” – algunos quesos como los azules van bien con vinos potentes y de buen grado alcoholico, pero también se pueden tomar con vinos dulces. Sin embargo los quesos de cabra van mejor acompañados de vinos blancos ligeros, y los quesos frescos se acompañan bien de vinos rosados.

Antojos

2009-07-03T17:37:00.000-07:00

En los recién nacidos pueden verse a menudo manchas en la piel de diveantojorsas formas, que normalmente son debidas a lesiones vasculares o a proliferaciones de las células que envuelven a los capilares. Normalmente estas lesiones se conocen como “antojos”, y a muchos de ellos se les asignan formas comestibles como fresas, cerezas, etc. A pesar de que la ciencia avanza día a día, muchas personas aún creen que el feto puede quedar marcado con representaciones de alimentos que hayan deseado durante el embarazo y que no hayan podido consumir.

Hasta hace unos cuantos años, existía la teoría de la “impresión materna”, por la que se creía que el feto podía quedar marcado con representaciones de los estímulos visuales, las emociones o los objetos de deseo o repulsión de la madre. Por ejemplo, en Esparta se recomendaba a las embarazadas contemplar estatuas de héroes u objetos de gran belleza para que sus niños nacieran agraciados, y se recomendaba evitar visiones o pensamientos que pudieran afectar el desarrollo del feto.

20 alimentos para mejorar tu memoria

2009-07-03T17:22:00.000-07:00

Cada persona es diferente, y aunque hay unas necesidades nutricionales generales ecerebron función del prototipo general de persona, no es lo mismo la alimentación para un niño que para un anciano. Sin embargo, sí es cierto que hay alimentos que tienen cualidades características, y que pueden beneficiar algún punto en concreto, como la memoria o el cerebro, como es el caso de la jalea real.

Los 20 alimentos que podrían ayudar a mejorar la concentración, la memoria y a reducir el estrés son:

1.Alimentos integrales: Tienen ácido fólico y vitamina B6, que estimulan el cerebro.

2.Nueces: Tiene ácidos omega-3, omega-6, vitaminas B6 y E.

3.Anacardos o nueces de la india: con magnesio.

4. Almendras: Con fenilalanina.

5. Nuez del pecán: Con colina para potenciar la memoria.

6. Arámdanos.nueces

7. Fresas.

8.La mora o la zarzamora. Con antacianidina.

9.Pipas de girasol. Que tienen tiamina.

10.Pipas de clabaza: Con zinc, vitamina A, vitamina E y ácidos Omega-3 y Omega-6.

El resto y del 11 al 20 son: Té verde, huevos, aguacates, tomates, brócoli, col lombarda, berenjenas, espinacas, yogur y chocolate.

Dieta de los Colores

2009-07-03T17:15:00.000-07:00

La clave de una salud adecuada es la alimentación, en concreto la alimentación a través de una dieta equilibrada.

Y la variedad a la hora de alimentarse es ingerir todo tipo de nutrientes, por este motivo en Estados Unidos está imponiéndose una nueva dieta que está ganando cada vez más seguidores.

Consiste en consumir vegetales y frutas de diferentes colores para mantener una alimentación sana y equilibrada, además de estimular los sentidos a través del aspecto que adquiera el plato para quien lo consume.

En la dieta los alimentos se agrupan por sus cualidades cromáticas, así cada color equivale a un aporte nutricional ya que son estos, los nutrientes que cada alimento tiene los encargados de darle un color u otro. Existen cinco grupos básicos.

Grupo Alimentos Morados: Los alimentos de color morado son alimentos ricos en antioxidantes, encargados de proteger al organismo de los radicales libres y sus ataques por lo que favorecen el buen funcionamiento del organismo por más tiempo.

Mantienen el sistema circulatorio y el corazón en condiciones óptimas y, debido a su alto contenido en antioxidantes previenen de forma favorable algunos tipos de cáncer. Entre este grupo se encuentran las berenjenas, mora, uvas negras, arándanos y ciruelas.

Grupo Alimentos Rojos: Los alimentos de color rojo contienen altas dosis de betacarotenos necesarios para mantener la salud de la piel, protegiéndola de los rayos del sol.

Contribuye a la eliminación de toxinas del organismo. En tanto, su alto contenido en antioxidantes favorece la regeneración celular.

Entre estos alimentos se encuentran las frutillas, guindas, tomates, manzanas rojas y sandía.

Grupo Alimentos Verdes: Los alimentos de color verde ayudan a prevenir el colesterol malo, mejorando así la circulación y evitando enfermedades cardiovasculares.

Poseen dosis elevadas de fibra que ayudan a mantener un magnífico tránsito intestinal. Sus altas dosis de fibra ayudan a mantener un correcto tránsito intestinal.

Dentro de este grupo destacan los brócoli, kiwis, vegetales de hoja verde como la lechuga, el repollo y las manzanas.

Grupo Alimentos Bancos: Los alimentos de color blanco contienen un alto poder antioxidante, y que permiten mantener el organismo protegido frente a algunos tipos de cáncer. Éstos también ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre, mejorando así la presión arterial.

Actúan como un buen refuerzo del sistema inmunitario, favoreciendo la producción de defensas del organismo y mejorando la resistencia frente a los agentes que pueden causar algún tipo de enfermedad. Entre estos alimentos destacan las cebollas, los ajos y puerros.

Grupo Alimentos Naranjas o Amarillos: Los alimentos de color naranja o amarillo ayudan a mantener huesos y dientes fuertes, además de favorecer una piel totalmente saludable y una vista perfecta. Entre este grupo de alimentos destacan las naranjas, mangos, duraznos, papas, zanahorias, mandarinas, zapallo, piñas, plátano y papaya.

Es así como es importante que en la alimentación diaria se incluyan alimentos de todos los colores para mantenerse saludable, aprovechando los beneficios de una amplia gama de frutas y verduras.

Propiedades del Plátano

2009-07-03T17:10:00.000-07:00

El plátano, banana o banano es un fruto conocido sobre todo en la repostería. Su aroma tropical y su sabroso sabor la han hecho muy recomendable para niños inapetentes que necesitan fuertes concentraciones alimenticias en seductores postres. Todos conocemos que el plátano debe sus propiedades a que es rico en potasio, pero sólo con esto, nos quedamos cortos....

Pero también la fruta del plátano tiene propiedades curativas porque actúa en la absorción de triptófano. Este aminoácido juega un rol importante en el ánimo de las personas por lo que las bajas de triptófano conllevan a depresiones severas y comportamientos autodestructivos.

Cuando se quiere ganar peso se sugiere comer bananos en ensaladas, jugos y compotas. Los físico- culturistas adicionan esta fruta en sus dietas porque haciendo ejercicios con este fin aumenta el tamaño muscular.

También se consume el plátano para aplacar el acné. A las mujeres que padecen este problema se les indica poco antes de menstruar porque ayuda a "purificar la sangre". Es así como disminuye notablemente la eclosión de granitos y puntos negros.

El plátano ocupa un lugar importante en la farmacia porque debido a sus propiedades se utiliza en la confección de cremas humectantes y en la industria de los solventes de pinturas y fijadores.

De la parte volátil del banano se extrae un éster que sirve como disolvente: extracto de banano o acetato de amilo y sirve como solvente de celulósicos y otros compuestos.

En el mundo de la cosmética natural, el plátano, tiene un lugar preponderante. Lo usan para cremas nutritivas y relajantes con las que se masajean las extremidades inferiores, sobre todo la planta de los pies y los gemelos, en la parte inferior de las piernas.

Cuando se sufre de calambres en las piernas se recomienda la ingesta de esta fruta por sus ricos niveles de potasio. En este orden se lo indica dentro de la dieta de las embarazadas.

Nutritivo, sabroso, multifuncional y poseedor de potentes agentes químicos, el plátano téngalo siempre a mano, posee propiedades fabulosas.

Propiedades del Pimiento

2009-07-03T17:03:00.000-07:00

El pimiento es una verdura que contiene, además de mucha agua, hidratos de carbono. Eso lo convierte en un fruto de bajas calorías, ínfimo aporte de proteínas y valores lípidos insignificantes.

¿Cuáles serían entonces las propiedades alimenticias y terapéuticas del pimiento?

Se conoce las ventajas de una dieta desprovista de grasas en tanto no produce ascenso del "colesterol malo" ( LDL), pero además, como muchos otros vegetales comestibles, el pimiento combate la acumulación de "adiposidades" y "gorduras" que suelen obstruir los conductos vitales: Arterias y canales intersticiales en los órganos.

Por otro lado tenemos la presencia vitamínica del pimiento con un protagonismo de la vitamina C, más abundante aun en el pimiento rojo. El pimiento contiene mayores proporciones de esta vitamina que otras frutas tradicionalmente conocidas como lo son la naranja o la fresa.

La importancia de la vitamina C no se debe únicamente a sus propiedades antioxidantes. La vitamina C es fundamental en varios procesos del organismo. Está presente en la formación de colágenos, leucocitos, en la formación de tejidos óseos y ayuda en la obtención del hierro.

Otras vitaminas presentes en el pimiento son los carotenos, recomendables en cosmética, porque da color a la piel y son también excelentes antioxidantes. Por esta razón, el pimiento ayuda al buen funcionamiento del aparato circulatorio, el hígado y al drenaje saludable de los riñones.

Las proporciones de vitamina A y E no son tampoco despreciables. La vitamina A y E están comprometidas con la salud de la piel, la vista, los huesos e interviene, especialmente la vitamina A, en el sistema inmunológico combatiendo las infecciones.

También, aunque en menores proporciones, en el pimiento, hay presentes varias vitaminas del grupo B. Las vitaminas de este grupo B enriquecen la sangre.

No debemos olvidar los contenidos minerales del pimiento. Contiene potasio, que es bueno en los procesos de transmisión nerviosa, robustece la potencia muscular, mantiene en equilibrio los valores de agua intra y extracelulares.

Interviniendo en la formación de huesos, dientes y fortaleciendo el tejido tendido-cartilaginoso y muscular, el magnesio y el fósforo son ingredientes elementales de la receta interna del pimiento.

No siempre, cuando se come pimientos en el universo doméstico de la cocina, se conocen las propiedades que lo hacen parte de una dieta sana.

Edulcolantes Naturales

2009-07-03T16:58:00.000-07:00

Los edulcorantes o endulzantes se definen como sustancias capaces de despertar el estímulo del gusto conocido como "dulce". Hay edulcorantes naturales y artificiales, aunque la palabra edulcorante suele ser usada para referirse a aquellas sustancias que endulzan y no engordan como ser la sacarina sódica, el ciclamato sódico y el aspartame o aspartamo. He aquí una reseña de los edulcorantes naturales.

Dentro de los edulcorantes naturales tenemos el azúcar de mesa (sacarosa), la glucosa, la fructosa, la sucralosa y la lactosa, entre otros.

La sacarosa es un glúcido, un disacárido formado por dos unidades fusionadas de glucosa y fructosa. Es el glúcido más común que se utiliza como aditivo alimentario casero.

La glucosa, es un monosacárido de fórmula C6H12O6. Es el combustible de los organismos vivos. Toda la energía que utilizan la obtienen de la combustión de la glucosa para dar dióxido de carbono, agua y energía.

La fructosa es otro monosacárido semejante a la glucosa. La fructosa tiene el doble de poder endulzante que la glucosa y se encuentra en la mayoría de las frutas. La fructosa tiene un valor calórico semejante al del azúcar de mesa, pero como endulza 2 veces más, el resultado es que aporta menos calorías por porción.

La sucralosa se utiliza como edulcorante en dietas para adelgazar y en en formas leves de diabetes. Es natural, se extrae de la sacarosa, pero como endulza mucho más que el azúcar común (sacarosa) se requiere menor cantidad para lograr el mismo efecto.

La lactosa es el glúcido de la leche, es un disacárido formado por galactosa y glucosa y su poder endulzante es bajo por lo que no suele usarse con estos fines. Ver intolerancia a la lactosa.

Es bastante frecuente que aparezca en la composición de los productos alimenticios como galletas y golosinas, el azúcar invertido. El azúcar invertido es la sacarosa hidrolizada o sea una mezcla de glucosa y fructosa fácil de obtener industrialmente, de bajo coste y con mayor poder endulzante que la sacarosa sola.

Ultimamente han aparecido en las góndolas productos endulzantes o endulzados con stevia, una planta de origen paraguayo-brasileño con propiedades endulzantes fantásticas. La stevia no engorda, no deja el retrogusto metálico que dejan algunos edulcorantes sintéticos y es natural, por lo que no tiene las contraindicaciones que tienen la sacarina y el ciclamato, por ejemplo

Propiedades del Vino Tinto

2009-07-03T16:51:00.000-07:00

El vino es una bebida que despierta el buen gusto y admiración, inspirador de una cultura propia: la ciencia del vino. La enología es el conocimiento detallado de cada paso, de cada etapa de lo que va pasando mientras la uva se transforma en chicha y luego en vino, y se añeja y se degusta.

No es en vano el gusto por un buen vino y no es para nada un gusto superfluo pues, reconocido por la medicina de antaño y la actual el vino, no es sólo bueno para el paladar; el vino tiene propiedades saludables y nutritivas que mejoran la salud y previenen de nuevas enfermedades al organismo que lo recibe.

Y de todos los tipos de vinos, el más benefactor es el vino tinto por la sencilla razón de poseer en el tinte, sustancias terapéuticas que ayudan a vivir más. La diferencia entre un vino tinto y un vino clarete o un vino rosado radica en el tiempo que se deja la cáscara en contacto con el mosto. Cuando es la cosecha de las uvas, las tintas como Tannat, Cabernet Sauvignon y Merlot se pueden destinar a la elaboración de vinos tintos o vinos rosados y si se va a elaborar vino tinto, la cáscara se deja en contacto con el mosto mientras ocurre la fermentación. A consecuencia, sustancias químicas presentes en la cáscara de la uva quedan en el vino y no en el orujo (residuo de cáscaras y semillas que queda luego de la fermentación)

Las sustancias tan benefactoras que posee el vino tinto son:

- El Mn (Manganeso) y las vitaminas del complejo B le otorgan propiedades antialérgicas.

- El tanino, sustancia astringente que actúa como estimulante del movimiento peristáltico intestinal evitando constipaciones.

- Los antocianos son reguladores de glucosa en sangre contribuyendo a prevenir el desarrollo de diabetes mellitus de tipo 2 y previniendo la obesidad debido a que posee efecto inhibitorio sobre la acumulación de grasas en los adipositos maduros. Las antocianinas son pigmentos de color rojo y se encuentran presentes en las uvas rojas y el vino tinto así como las frambuesas y el tomate.

- El alcohol, en una proporción justa, es el que dota al vino tinto de sus propiedades antisépticas reduciendo la posibilidad de infecciones en la mucosa bucal y garganta.

- Los polifenoles son antioxidantes y actúan reduciendo la oxidación de endotelina. Esto trae como beneficio la prevención de accidentes cardiovasculares y cerebrales. Aparentemente la mejor variedad de vino tinto para ser ingerido por sus beneficios coronarios es la Cabernet Sauvignon.

- El vino tinto tiene propiedades digestivas y nutritivas: Posee sustancias que estimulan la secreción de jugos gástricos favoreciendo la digestión de alimentos más pesados o grasosos.

Intolerancias Alimenticias

2009-06-20T21:28:00.000-07:00

Son muchas las personas que sufren alergia o intolerancia alimentaría, por lo que los test de intolerancias alimentarías han experimentado un crecimiento. Este artículo nos habla de los test de intolerancias alimentarías más comunes y de su aplicación.

Un gran número de personas sufre alergias e intolerancias alimentarias que muchas veces son difíciles de diagnosticar, sobre todo aquéllas que no están mediadas por las inmunoglobulinas E (IgE), las principales responsables de las reacciones adversas en el organismo. La alergia alimenticia puede desencadenarse por la ingestión, la inhalación o el simple contacto con el alimento.

La alergia alimenticia puede manifestarse por síntomas muy diferentes: asma, urticaria, rinitis alérgica y sobre todo síntomas que, de entrada, nunca relacionaríamos con un alergia alimentaria como son la migraña, la retención de líquidos, algunos problemas digestivos (gases, nauseas, diarrea, estreñimiento, etc.), inflamaciones articulares y algunos casos de obesidad o exceso de peso.

Test de Alergias alimentarias y obesidad
El boom de los Test de alergias alimentarias viene dado, hoy en día, por el aumento de las alergias, de cualquier, y especialmente por ser de ayuda en la lucha contra la obesidad. Cada vez hay más personas que cuando eliminan aquellos alimentos que se han detectado como alérgicos para su cuerpo, empiezan a ver como comienzan a deshincharse (mejora su digestión) y a retener menos líquido. El resultado es que pueden perder peso y sobre todo empiezan a sentirse mejor. Puede ser, pues, una ayuda más para individualizar el tratamiento del paciente que sufre la obesidad.

El prick-test y las alergias alimentarias
Las pruebas o tests que se realizan más frecuentemente para descubrir nuestras alergias alimentarías son por el método del prick-test.

El prick-test consiste en hacer reaccionar las células mastocitarias de la epidermis poniéndolas en contacto con el alergeno. En el lactante de menos de 1 año, los alergenos probados son sistemáticamente la leche no materna, el huevo, el pescado, el cacahuete o maní, la harina de trigo, la soja, la mostaza y el sésamo.

El test ALCAT y las alergias alimentarias
El test ALCAT es un test sanguíneo relativamente nuevo que se utiliza para detectar reacciones de intolerancia a alimentos específicos, a colorantes y a aditivos alimentarios. Diversos estudios han puesto de manifiesto la alta sensibilidad y especificidad del test, convirtiéndolo en un método aceptable para comprobar los problemas de intolerancia de origen alimentario.

Hay que tener en cuenta que la toma de diversos medicamentos (antihistamínicos, antidepresivos, corticosteroides, anticoagulantes) puede provocar interferencias en la realización del test. Por eso a veces si realizamos diferentes pruebas pueden salir resultados parcialmente diferentes.

Prueba de provocación labial TPL
La prueba de provocación a los alimentos constituye el examen clave del diagnóstico de la alergia alimenticia. La prueba de provocación labial consiste en poner en contacto el alimento con la mucosa bucal. Hay varios grados en función de la intensidad de la reacción. La negatividad del TPL no permite eliminar el diagnóstico de alergia alimenticia y la prueba de provocación oral, TPO, es a menudo necesaria en estos casos.

Prueba de provocación oral (TPO)
Después de la exclusión del alimento sospechoso que debería conllevar una disminución de los síntomas, la reintroducción se realiza en el medio hospitalario, a causa del riesgo siempre posible de anafilaxia. El alimento nativo se mezcla en un vehículo analérgico y en dosis crecientes se ingiere cada media hora. Cuanto más pequeño es el niño más prudente debe ser la prueba porque el riesgo de reacción a dosis débiles es más frecuente. La positividad de la TPO permite, más allá de confirmar la alergia alimenticia, observar un umbral desencadenante del accidente.

Prueba de permeabilidad intestinal
Esta prueba puede ser muy interesante ya que cuando la mucosa intestinal deja pasar sustancias que no debe (por ejemplo proteínas de leche de vaca parcialmente digeridas) nuestro sistema inmunológico empieza a alterarse ya que "hay un enemigo donde no debe" y empieza una respuesta inmunitaria, a menudo, desproporcionada Hinchazón, malestar, picor, etc.). Eso sería un caso de alergia alimentaria.

Toda alteración de la mucosa intestinal puede conllevar falsos positivos, lo que limita la especificidad de esta prueba.

¿Son fiables estos test de alergias alimentarias?
Hay que tener en cuenta que la toma de diversos medicamentos (antihistamínicos, antidepresivos, corticosteroides, anticoagulantes) puede provocar interferencias en la realización del test. Por eso a veces si realizamos la prueba en diferentes momentos o situaciones pueden salir resultados parcialmente diferentes.

Hemos de tener en cuenta que en muchos casos tras un tiempo (según cada persona) sin tomar ese alimento, el cuerpo puede volver a admitirlo.

Es importante, en esos casos, estar alerta por si reaparecen los antiguos síntomas.
De cualquier manera, no hay nada mejor que la experiencia, y si algo nos sienta mal, lo mejor es no tomarlo.

Alimentación para un envejecimiento saludable

2009-06-17T00:17:00.000-07:00

Una buena alimentación durante toda la vida nos permitirá gozar de un envejecimiento saludableJosé María Ordovás, investigador español y uno de los científicos pioneros en el estudio de la relación entre la salud y la dieta, ha señalado la importancia que tiene una buena alimentación a la largo de la vida para poder gozar de un envejecimiento saludable.

Al respecto, el científico afirma que una buena alimentación “juega un papel muy relevante”, ya que ayuda a retrasar el envejecimiento y a que las personas se sientan mejor, además de prevenir enfermedades asociadas con la edad entre las que se encuentran las cardiovasculares, el cáncer, la osteoporosis, diabetes, la obesidad, etc.

Ordovás señala que no debemos olvidar que estas enfermedades se desarrollan a lo largo de toda la vida, de ahí que, para conseguir el mayor efecto en términos de un envejecimiento saludable, se debe llevar a cabo una nutrición saludable desde la infancia e incluso antes de ella por parte de la madre durante el embarazo.

En cuanto a los efectos que puede tener sobre el cuerpo la introducción de estos hábitos en la edad adulta, no está tan claro “que se pueda reparar el daño hecho". Por tanto, considera indispensable que esa alimentación se lleve a cabo "durante toda la vida", ya que, a su juicio, es la mejor manera de mantener esa línea de envejecimiento saludable.

El científico español dice que si por ejemplo hablamos del calcio, sabemos que determina la calidad ósea y, por lo tanto, cuanto se "ahorre" al principio, durante el crecimiento, va a ser esencial para cuando décadas más tarde, tengamos que "vivir de esos ahorros". Explica que en las arterias pasa lo mismo, una alimentación sana va a prevenir la acumulación de grasa en las mismass, y eso va a prevenir el infarto en los 60 o los 70 y así podríamos ir presentando cada vitamina, antioxidante, etc. que constituyen nuestra dieta", afirma el experto.

Asimismo, Ordovás se muestra escéptico con la introducción en el mercado de la alimentación de suplementos y productos anti-envejecimiento y lo que se conoce como la "cosmética en pastillas". En este sentido, aclara que "hay que empezar desde el principio de la vida a cuidar de ese problema", al tiempo que recuerda que "el pensar en volver el reloj atrás por tomar una pastilla u otra cosa no está demostrado científicamente"."No hay duda que cuanto más se cuide uno a cualquier edad, va a contribuir a que se retrase el envejecimiento, pero de ahí a las "balas de plata mágicas" hay un gran trecho", señala el científico.

Dieta South Beach

2009-06-17T00:12:00.000-07:00

La Dieta South Beach (DSB) promete la pérdida de 4 a 6 Kg. en las primeras 2 semanas a través de una alimentación balanceada que incluye frutas, vegetales, granos, nueces y grasas saludables.

Esta dieta fue desarrollada por el reconocido cardiólogo Arthur Agatston, Director del Centro de Prevención cardiovascular del Mount Sinai Center, de Miami Beach, Florida. Su obra se ha convertido en un best-seller que parece superar a la conocida dieta Atkins en popularidad y resultados.

Dieta South Beach conserva los mejores aspectos de la dieta Atkins (proteínas) y descarta la creencia de que todos los carbohidratos deben ser prohibidos, permitiendo alcanzar el máximo de salud. Agatston promueve una dieta balanceada que incluye ampliamente frutas, vegetales, granos, nueces y grasas saludables.

Adicionalmente, Dieta South Beach ayuda a mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos, reduciendo los niveles de colesterol malo y aumentando el colesterol bueno, así como mejorando los niveles de insulina, tan importantes en la salud cardiovascular.

Dieta South Beach está constituida por 3 fases:

Fase I: Control de la ansiedad por comer irracionalmenteDurante esta fase se consumen cantidades normales de carne, pollo, pavo, pescados y mariscos así como cantidades abundantes de vegetales, huevos, quesos y nueces.Se permiten 3 comidas balanceadas diariamente y se puede merendar a media mañana o a media tarde, incluso se puede tomar una merienda después de cenar, además de agua, café o té si se desea. Durante los primeros 14 días no se podrá comer pan, pastas, papa, arroz, frutas, caramelos, postres, tortas, galletas o azúcares refinadas. Tampoco se permiten bebidas alcohólicas.

Fase II: Introducción de carbohidratos beneficiososDespués de las primeras 2 semanas se habrá perdido entre 4 y 6 kilos, especialmente de grasa abdominal, pero lo más importante es el cambio interno. La ansiedad disminuirá rítmicamente y la persona se sentirá mejor. Después de los 14 días se puede seguir perdiendo peso. Se podrá introducir pastas, arroz, pan, arepas, frutas y hasta chocolates. Una vez alcanzada la meta, se pasa a una fase más liberal del programa, la cual ayuda a mantener el peso alcanzado de por vida.

Fase III: Alimentación correcta de por vidaCuando se alcanza esta fase, más que una estrategia dietética, se trata de una forma de vida. Si ocurre algún aumento de peso en la fase III simplemente se regresa a la fase II o I por 14 días.

A pesar de su sencillez la Dieta South Beach debe ser supervisada por un especialista. No es sano seguir ningún programa de alimentación que mantenga de por vida a una persona experimentando incomodidad y hambre.

Dieta de la Piña

2009-06-17T00:02:00.000-07:00

Esta versión de dieta de piña es también conocida como la dieta de las frutas, a pesar que en su mayoría se consume piña. Se puso de moda a principios de los años 70, con el nacimiento de la filosofía hippy.

La base primordial de esta dieta es la piña o pomelo, la cual se combina con otros alimentos. Su duración recomendada es de una semana, pues sino puede debilitar. La pérdida de peso aproximado es de 2 a 3 kilos.

Los primeros tres días sólo debes comer pomelo o piña, en zumo o fruta. Los cuatro días restantes se permite una alimentación variada, con carne, pescado, huevos y ensalada, guisados con muy poco aceite.

El pomelo (o la piña) se debe incluir como postre.

No se puede tomar azúcar, alcohol ni bebidas gaseosas.

No se debe prolongar más de los días indicados, ya que al tratarse de una dieta de pocas calorías, el peso perdido se recupera con facilidad.

La dieta a base de piña y otras frutas, no se recomienda a personas que padezcan de infecciones urinarias o diabetes.

Tiene el inconveniente de que debido a su bajo nivel calórico, no puede extenderse durante más de los siete días indicados y el peso perdido se recupera fácilmente, pues la disminución ocurre en su mayoría por pérdida de agua.

Sin embargo, la dieta a base de piña y otras frutas, tiene a su favor que es una dieta ideal para aquellas personas que son caprichosas o desordenadas en su forma de alimentación. También resulta muy rica en vitamina C, lo cual tiene grandes beneficios para el organismo.

Jugos para la belleza natural

2009-06-11T16:14:00.000-07:00

Es un hecho indudable que la alimentación influye en la belleza natural, ya que, por ejemplo, una persona desnutrida no puede reflejar un hermoso semblante.

Es importante, entonces, ingerir los alimentos que internamente nos pueden ayudar a tener una hermosa cabellera, un cutis suave e hidratado, ojos resplandecientes y una figura esbelta entre otros.

Los jugos, tanto de frutas como de vegetales, son una excelente fuente de nutrientes que contribuyen, a la vez, a conservar y resaltar nuestra belleza natural. A continuación describimos algunas recetas de jugos embellecedores:

Jugo para tener una mirada resplandeciente

Ingredientes

3 zanahorias

1 hoja de espinacas

2 ramas de perejil

1/2 de pomelo

Modo de aplicación

Extraer el jugo de zanahoria y licuar con los demás ingredientes, tomar diariamente en especial por la mañana.

Este delicioso jugo, además de ser refrescante tiene la gracia de hacer que nuestros ojos vuelvan a brillar, llenos de energía y listos para continuar con las labores del día.

Jugo para el embellecimiento del cabello

Ingredientes

1 toronja

1 naranja

2 perass

Cubos de hielo

Modo de aplicación

Lavar todos losingredientes y luego cortar a la mitad los cítricos y cortar una rebanada de toronja para adornar Después se debe cortar la pera y retirar el corazón y las semillas. Posteriormente se debe exprimir la naranja y la toronja con exprimidor (no extractor)

En cuanto a la pera, se puede procesar en el extractor. Mezclar los jugos y servir sobre hielo Tomar diariamente. Si la toronja salió un poco agria, puede utilizar un poco de azúcar more

Jugo para tener una piel radiante

Los rayos del Sol, los contaminantes, el humo del cigarro, todo estos factores pueden hacer que nuestra piel adquiere un tono cobrizo, y opaco. Con el siguiente jugo embellecedor podemos lograr que nuestra piel luzca radiante nuevamente, ya que en estas frutas se encuentran los nutrientes necesarios para ello

Ingredientes

1/2 melón

1 manzana

70 g de uvas rojas

1 cucharadita de jugo de limón

Modo de aplicación

Lavar los ingredientes y luego partir la manzana y retirar el corazón y sus semillas. Luego, se debe procesar las frutas con un extractor. Servir el jugo en un vaso, verter el jugo de limón y remover.

Jugo para combatir la piel seca

Muchas personas sufren de piel reseca debido a un sinnúmero de factores que incluyen nutrición, enfermedades, cambios de climas, cambios hormonales y hasta de estados de ánimo. El siguiente jugo puede contribuir a mejorar la condición de la piel al proporcionar algunos minerales y vitaminas requeridos para tal fin.

Ingredientes

3 fresas

1 peras

1 naranja

30 mi de agua mineral

Modo de aplicación

Extraer el jugo de la naranja y luego pelar y cortar la pera en pedazos pequeños. Luego licuar todos los ingredientes.

Tomar sin colar, durante tres días cada semana, por el lapso de tres meses. Además de lo anterior, se recomienda aplicar externamente una crema de almendras con aguacate como crema antes de dormir.

Jugo contra la obesidad

Existen varios factores que pueden causar la obesidad siendo algunos de ellos la herencia o la acumulación excesiva de grasa en el cuerpo por una mala alimentación. El siguiente jugo es considerado un antigrasa, ya que contiene mucha Vitamina C la cual ayuda al organismo a quemar esta sustancia con más facilidad

Ingredientes

3 hojas de espinacas

3 naranjas

1 rebanada de papaya

1 rebanada de piña

Modo de aplicación

Extraer el jugo de la naranja y piña, mezclar en la licuadora con la papaya y las espinacas. Tomar todos los días, especialmente por la mañana, durante un mes.

Jugo contra el acné

El acné ataca principalmente en la adolescencia debido a cambios hormonales o una mala alimentación basada en excesiva comida grasosa. Este jugo ayuda a desintoxicar el organismo y, además, favorece el rápido metabolismo de las grasas. Todo ello reduce el acné y beneficia la piel

Ingredientes

7 rebanada de papaya

2 toronjas

1/2 taza de frambuesas

2 limones

Modo de aplicación

Exprimir el jugo de las toronjas y los limones y se licua junto con la papaya sin semillas ni piel, y las frambuesas. Tomar de inmediato especialmente por la mañana durante 1 mes.

Leche de Soja, sus proteínas y el entrenamiento de resistencia

2009-06-11T16:11:00.000-07:00

El efecto de una combinación de entrenamiento de resistencia con base de una complemento vegetal (soja), experimentado con animales a modo de suplementación proteica (suero), mostró una reducción de los riesgos sobre enfermedades cardiovasculares.

El propósito del estudio fue examinar los efectos por 12 semanas sobre el ejercicio de resistencia, relacionados a la formación de proteínas con el suero extraído de la leche de soja, administrado como suplemento para la ganancias de la fuerza, la composición corporal y cambios en los lípidos séricos del sobrepeso, niveles hiper-lipídicos en hombres.

Los resultados obtenidos en 3 grupos tuvieron ganancias significativas en la fuerza, con un promedio de 47% en todos los principales grupos de músculos y un aumento significativo de la masa libre de grasa (2,6%), sin diferencia entre los grupos.

Así el porcentaje de grasa corporal y de cintura a cadera disminuyeron significativamente en los 3 grupo, con un promedio de 8% y 2%, respectivamente, sin diferenciarse entre los grupos, como el total de colesterol sérico que también disminuyó significativamente, de la misma forma.

Llegando a la conclusión de que la participación en un ejercicio de resistencia por 12 semanas de capacitación aumentó significativamente la fuerza y la mejora tanto de la composición corporal, como del colesterol sérico en el sobrepeso, así la hiper-colesterolémia en hombres no tuvo beneficio añadido de la administración de suplementos de proteína.

En lo que respecta a la salud cardiaca, la mayoría de los individuos en riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares (ECV) pueden reducir estos factores de riesgo a través de la dieta y el ejercicio antes de recurrir a tratamiento farmacológico.

Alto contenido de proteínas ayudaría a quemar más grasa corporal

2009-06-11T16:04:00.000-07:00

Comer comidas altas en proteínas pueden ayudar al sobrepeso y las personas obesas queman más grasa, según los investigadores de Australia.

En un pequeño estudio que encontró que los hombres y las mujeres con sobrepeso quemaban más grasa después de comer un desayuno y el almuerzo más proteico, que cuando estos tuvieran menos contenido de proteínas.

Los expertos recomiendan que las personas que buscan mayor cantidad de proteína en sus dietas elijan fuentes con cuidado, evitando el tocino y la mantequilla, por ejemplo, e incrementando los alimentos como el pescado, las aves de corral, con bajo contenido de grasa, los productos lácteos, frijoles y nueces.

Estrés y Adaptación al ejercicio

2009-06-11T15:47:00.000-07:00

El principio de la adaptación establece que cuando sufrimos estrés de ejercicio físico, nuestro cuerpo se adapta y se hace más eficiente, lo cual sería como aprender una nueva habilidad, que en un principio es difícil, pero con el tiempo se convierte en una segunda naturaleza.

Así una vez que se adapta a un determinado estrés, el estrés adicional se necesita para seguir avanzando, por supuesto hay límites en cuanto a la cantidad de estrés que el cuerpo puede tolerar antes de los riesgos de un perjuicio.

Hacer demasiado trabajo con demasiada rapidez puede causar lesiones o daño muscular, pero hacer demasiado poco y demasiado lento, no dará lugar a ninguna mejora.

Esta es la razón por la cual entrenadores personales crean programas específicos de capacitación, que aumentan el tiempo y la intensidad en un ritmo, y permiten días de descanso a lo largo del programa.

La privación del sueño puede obstaculizar Deporte:

En general, una o dos noches de dormir poco o mal no tendrán mucho impacto en el rendimiento, pero tener constantemente insuficiencia de sueño puede resultar en cambios sutiles de los niveles hormonales, en particular los relacionados con el estrés, la recuperación muscular y el estado de ánimo.

Aunque nadie entiende completamente las complejidades del dormir, algunas investigaciones indican que la privación de sueño puede conducir a un aumento de los niveles de cortisol (una hormona del estrés), disminución de la actividad de la hormona de crecimiento humana (que se activa durante la reparación de tejidos), y la disminución de la síntesis de glucógeno.

Otros estudios vinculan la privación del sueño con la reducción de la resistencia aeróbica.

Alimentos quema grasa

2009-06-01T13:26:00.000-07:00

Si quieres adelgazar sin ceñirte a los mandatos de una dieta, siempre puedes recurrir a la sabia elección de alimentos que te ayuden a bajar de peso, como los alimentos quema grasa.

Estos alimentos hacen que tu organismo consuma más energía y por tanto, pueda eliminar la grasa corporal. Y lo mejor, son alimentos cotidianos y económicos, que combinados de la manera correcta harán posible que te veas más esbelta(o).

Puerros y espárragos: contienen pocas calorías, son ricos en fibra, calman los estados de ansiedad y evitan la retención de líquidos.

Piña y melón: son ricos en vitamina C y contiene la enzima papaína que destruye las moléculas de la grasa (celulitis).

Melón y sandía: son dos grandes diuréticos y aportan una buena cantidad de líquidos que arrastran las grasas acumuladas.

Carne, pescado y huevo: si consumes estas proteínas exclusivamente durante 10 días, esto obliga a que tu organismo recurra a las reservas de grasas para obtener energía.

Tonalín o ácido ruménico: esta sustancia esté presente en la carne de los rumiantes y en los lácteos. Inhiben la formación de ácido graso y favorecen la conversión de grasa en energía.

Dieta para subir de peso

2009-06-01T13:21:00.000-07:00

No todos en esta vida quieren ser flacos como un palito, algunos necesitan verdaderamente echarle más patatas al caldo con esta dieta para subir de peso.

Para esos(as) debiluchos(as), aquí les traigo una propuesta de menú para que logren subir de peso y lucir un físico más robusto y saludable.

Desayuno
Cereal con crema y azúcar, acompañado de huevos con jamón o tocino, tostadas con mantequilla y mermelada de frutas. Café o té con azúcar y crema.

Almuerzo
Pastas. Ricas y engordantes. Cómelas en cremas y purés. Y para hacer el almuerzo más sustancioso, acompáñalo con pan.

Y como la fibra también es necesaria para hacer buena digestión, come ensaladas y aderézalas con aceite de oliva o mayonesa casera.

Merienda
Tostadas con mantequilla y mermelada y café o té azucarado y con crema. Eso sí, debe ser en pequeña cantidad para que no elimine el hambre para la cena.

Cena
Puedes darte el lujo de comer todo tipo de quesos, bizcochos, más leche y huevos cocidos en mantequilla.

Opcional
Carne de res en salsa blanca, acompañada de arroz, papas fritas o cocidas en mantequilla, y el postre al gusto. Y como bebida, una taza de café como digestivo con azúcar y crema.

Las grasas trans

2009-06-01T13:19:00.000-07:00

Las grasas trans son las grasas vegetales solidificadas en el proceso de producción de los alimentos industriales. Este tipo de grasa se usa porque significa bajos costos en la producción, además de otorgarle mejor sabor y textura a los alimentos.

Las grasas trans están presentes en snacks, bocadillos y botanas industriales, bollería industrial, patatas fritas en bolsa, harinas refinadas, galletas, margarinas, alimentos precocinados, de allí su sabor y consumo adictivo.

Una dieta que combine en exceso el consumo de grasas saturadas (carnes rojas) + grasas trans es un riesgo, no sólo para la silueta, sino para la salud en general.

La Avena Alimento Antiestrés

2009-06-01T13:16:00.000-07:00

La avena, un cereal que debes incluir en tu dieta.

Pero ¿cuál es el efecto de la avena para reducir el estrés? Los hidratos de carbono hacen que el cerebro produzca más serotonina, la sustancia relajante que se libera cuando uno come algo rico, como chocolate. Además, cuando más lentamente se absorben los hidratos de carbono, mejor fluye la serotonina.

La avena también tiene el poder de producir este efecto, al ser rica en fibra. Si se la completa con mermelada, la serotonina se libera más rápido y la sensación de bienestar no se hace esperar. Además la avena es rica en proteínas, vitaminas y minerales, por lo cual tienes garantizada una buena nutrición.

El consejo es que si tienes un día difícil por delante y quieres darle batalla al estrés, evitando los atracones de ansiedad, consume galletas de avena con dulces bajos en calorías o un yogur con frutas y una cucharada de avena.

Dieta para el fin de semana

2009-06-01T13:09:00.000-07:00

Aprovecha este fin de semana para ponerte al día con tu salud y tu figura. Con la dieta del fin de semana puedes bajar dos kilos en estos dos días y empezar la próxima semana más ligero(a) y esbelto(a).

Esta dieta no quema las grasas debido al corto tiempo que dura, lo que hace es eliminar el exceso de líquido acumulado que es responsable de la hinchazón y el aumento del peso corporal.

Después de esta dieta debes cuidar tus hábitos alimenticios para mantener el equilibrio y así evitar que recuperes el peso que perdiste y unos kilos más.

Menú de la dieta del fin de semana

Día 1

Desayuno
1 yogur desnatado al gusto.
2 rodajas de piña natural.
Infusión de té verde.

Media mañana
Infusión de té al gusto con una cucharada de sacarina. (se puede repetir tantas veces como se desee.

Almuerzo
Caldo vegetal sin grasa.
1 lata de atún al natural.
1 tomate en rodajas aliñado con un poco de orégano, sal y aceite de oliva virgen.
Infusión al gusto.

Merienda
Jugo de piña natural sin azúcar.

Cena
Caldo vegetal sin grasa.
Alcachofas hervidas o a la plancha con un chorrito de Aceite de Oliva virgen.
Infusión al gusto.

Día 2

Desayuno
1 yogur desnatado natural.
2 rodajas de piña natural.
Infusión de té verde.

Media mañana
Infusión de té al gusto con una cucharada de sacarina. (se puede repetir tantas veces como se desee.

Almuerzo
Caldo vegetal sin grasa.
Espárragos blancos.
Porción de pescado blanco al gusto aliñado con un poco de limón.
Infusión al gusto.

Merienda
2 rodajas de piña natural.

Cena
Caldo vegetal sin grasa.
Sepia a la plancha aliñada con un poco de ajo y perejil.
Infusión al gusto.

Alimentos para los Dientes

2009-06-01T12:50:00.000-07:00

Los dientes merecen nuestro cuidado esmerado, no sólo porque los necesitamos para comer y son parte de nuestra carta de presentación principal (la cara), sino también porque una vez se pierden piezas la historia cambia radicalmente (aunque siempre se pueda recurrir a prótesis o incluso implantes, nada será como las piezas naturales).

Por este motivo, y como en todo, la base está en la prevención, em este caso en particular, en higienizarlos adecuadamente, y también en comer para ellos. Es decir, incorporar a través de los alimentos nutrientes que los mantengan sanos y fuertes, y hasta eviten la formación de la placa bacteriana, la causante de las caries.

Apuntáte entonces estos consejos relacionados con los alimentos:

-Zumo de zanahorias. Ciertas sustancias como el café, el vino tinto o los arándanos pueden terminar manchando los dientes, por tal motivo, procura siempre agregar zanahorias a tu dieta, ya que estas hortalizas, así como las manzanas y el apio, contienen compuestos naturales que desmanchan los dientes.

-Queso. Estos derivados lácteos, incluso las variedades menos "saludables" ayudan a prevenir las caries, ya que el calcio, el fósforo y las proteínas pueden ser de utilidad para neutralizar la placa, causante de las caries, además incrementan el pH debido a que aumenta la producción de saliva. Comer un trozo de queso luego de un alimento azucarado incluso puede neutralizar los efectos negativos del azúcar sobre los dientes.

-De beber, té verde. Rico en compuestos antioxidantes, como las potentes catechinas, se sabe que también evita que se forme la placa al tiempo que ayuda a prevenir las encías sangrantes.

-También dile sí a las pasas de uva. Ricas en fitoquímicos, también son de utilidad para mantener los dientes más sanos, ya que evita que la bacteria se quede adherida al esmalte dental.

-Otra opción de utilidad para la prevención de las caries son las gomas de mascar libres de azúcar, ya que aumentan la producción de saliva y evitan la formación de placa sobre los dientes.

El Ginseng

2009-06-01T12:45:00.000-07:00

El Ginseng es una de las hierbas más tradicionales y poderosas de la medicina oriental, el ginseng, podría tener además de sus propiedades calmantes y regenerativas, tener propiedades antiinflamatorias.

El Ginseng, es una pequeña planta de la familia de las Araliaceae, cuya raíz es utilizada en preparados de la medicina china. La planta además ha sido analizada con tecnología occidental y se han descubierto sus poderes inmunológicos.

Esta nueva propiedad, ha sido descubierta por un grupo de investigadores dirigidos por Allan Lau, que escribieron un artículo para la revista médica "Journal of Translational Medicine".

El estudio demuestra que algunas moléculas de su raíz podrían producir efectos antiinflamatorios en células humanas.

El doctor Lau menciona en el artículo que los poderes antiinflamatorios del Ginseng serían el resultado de la combinación de los efectos de la planta sobre el sistema inmunológico humano.

Además explicó como en el estudio, los científicos trataron células inmunitarias humanas con diferentes extractos químicos desarrollados con la base de la planta del Ginseng.

Fueron nueve las moléculas probadas pero siete de ellas se encontraron como inhibidores selectivos de un gen humano relacionado con los procesos inflamatorios: el CXCL-10

Frutas y cereales para evitar la presión alta

2009-05-27T16:54:00.000-07:00

- Palta: rica en vitaminas A, B, C y E y ácidos grasos esenciales, esta fruta oriunda de América Central, combate la acción de los radicales libres y es altamente nutritiva para la piel. Pero, además, la palta es una de las fuentes más ricas en potasio, mineral esencial para la presión sanguínea saludable y la buena contracción muscular. Cómo consumirla: al natural, como una fruta más.

Sino, tenga en cuenta esta receta de ensalada de palta y espinacas; ingredientes 2 paltas maduras, peladas y cortadas en dados 16 tomates cherry, cortados por la mitad y 2 puñados de espinacas lavadas y cortadas en trocitos. Para la salsa el jugo de 2 limas, 2 cditas de miel y 1 pizca de sal. Prepare la salsa mezclando los ingredientes en un recipiente de vidrio, cierre y agite bien. Incorpore esta salsa a los vegetales cortados mezcle con cuidado y consuma de inmediato.

- Maní: rico en grasas monoinsaturadas, que reducen los niveles de colesterol y evitan la obstrucción de las arterias, el maní previene las enfermedades coronarias. También, por ser rico en potasio, previene la suba de presión arterial. Consúmalo tostado y picado.

- Perejil: es la hierba más rica en potasio, que reduce la hipertensión, principal causa de ataques cardíacos. El potasio estimula los riñones. Consúmalo a diario con sus comidas.

- Aceite de oliva: el aceite favorito del Mediterráneo contiene grasas y antioxidantes que son vitales para una buena salud y belleza. También, es rico en grasas monoinsaturadas que ayudan a bajar la presión arterial y a evitar la diabetes. Consúmalo con sus alimentos preferentemente en crudo. O prepare esta bebida de aceite y limón: en una taza coloque 2 edas de aceite de oliva virgen y el jugo de medio limón. Mezcle bien y bébalo con el estómago vacío cada mañana. Espere al menos 30 minutos para desayunar. Repita durante al menos tres semanas para notar los resultados.

Alimentos integrales ¿adelgazan o son beneficiosos?

2009-05-27T16:51:00.000-07:00

Es verdad que los alimentos integrales son buenos para la salud. En primer lugar, debido a que aportan más fibra que los refinados. Sin embargo, la cantidad de calorías no varía de una manera exagerada.

Cien gramos de pan blanco aporta casi la misma cantidad de calorías que cien gramos de pan negro. La diferencia es que la riqueza de fibras disminuye la concentración de glucosa (azúcar) y de colesterol en la sangre.

Además, proporciona sensación de plenitud, acelera el tránsito intestinal, requiere más tiempo para comer y nos hace sentir satisfechos en menor tiempo. Los alimentos integrales no adelgazan, pero son más beneficiosos para el organismo.

Aproveche sus vitaminas

2009-05-27T16:30:00.000-07:00

En sus manos está saber aprovechar los beneficios de la tecnología moderna. Estos son los hábitos que le ayudarán a aprovechar al máximo los nutrientes de los alimentos. No guarde sus verduras durante un mes en la heladera o el congelador, hágalo en el freezer, si lo tiene. De lo contrario consúmalas antes de que transcurra una semana de haberlas adquirido.

- Controle la temperatura de su freezer, siempre debe estar por debajo de los diez grados bajo cero.

- No deje el perejil o la albahaca fuera de la heladera. Lávela, escúrrala y guárdela inmediatamente.

- Evite las cocciones demasiado largas.

- Cuando hierva use la cantidad justa de agua. Basta con cubrir apenas los alimentos.

- Procure cocinar al vapor o en ollas a presión, que evitan la pérdida de vitaminas y minerales en la evaporación.

- Cocine los vegetales enteros o en pedazos grandes y córtelos después. De este modo las vitaminas A y C no se diluirán tan fácilmente.

- En el supermercado vigile la temperatura del congelador: el termómetro debe marcar entre Oº y 5º bajo cero.

- Para verificar las condiciones de frío en un autoservicio pequeño tome un cartón de helado y agítelo: el helado no debe estar blando.

- Si compra vegetales congelados elija los que están envasados para microondas porque conservan mejor sus propiedades. Con excepción de los verdes: Se comprobó que las espinacas pierden el 75% de sus cualidades.

Dejar de fumar con aceite de oliva

2009-05-27T16:25:00.000-07:00

El dejar de fumar a base de aceite de oliva, se trata de un remedio casero, basado en una antigua usanza popular, que dio buenos resultados a muchas personas. Por lo tanto, y como es inocuo, vale la pena intentarlo si la idea es dejar de fumar.

¿Cómo hacerlo? Beber cada mañana, en ayunas, 5 gotas de aceite de oliva extra virgen, en una cucharadita que sea preferentemente de plata, a los efectos de no vulnerar la acidez del producto.

La sabiduría popular afirma que, poco a poco, se deberían ir contrarrestando los efectos adictivos de la nicotina.

Desintoxicación hepática (de hígado)

2009-05-27T16:20:00.000-07:00

Se sabe que el hígado, el gran depurador del organismo, ejecute más de quinientas funciones diferentes. De ahí la enorme importancia de su estado para la salud. Con un hígado en mal estado, es imposible estar bien. Por eso es necesario ayudarle de vez en cuando con un ayuno moderado o una cura de desintoxicación. Le explicaremos aquí en Salud y Dietas cómo hacerla. Además, remedios naturales y el tratamiento con células madre.

Antes de explicar la eficacia de una desintoxicación hepática conviene recordar las características y actividades del hígado porque su función es absolutamente crucial para la vida. Hablamos de una glándula de gran tamaño, pesa alrededor de kilo y medio, que realiza multitud de actividades ligadas esencialmente al metabolismo.

Podría decirse que es como una gran plataforma desde la que se liberan sustancias básicas para muy diversas funciones. Situada debajo del diafragma, ocupa la parte más alta de la cavidad abdominal.

Recomendaciones durante una desintoxicación

• Consuma alimentos de origen biológico.
• Consuma frutas como desayuno, almuerzo y/o sustituto de la cena.
• Prepare los alimentos al vapor, hervidos o a la plancha usando utensilios de acero inoxidable.
• Elimine el consumo de productos refinados, la carne roja y los productos lácteos y derivados.
• Evite el consumo de bebidas alcohólicas, excitantes, etc
• Procure no tomar alimentos fritos, congelados, precocidos, etc
• Tome algún tipo de caldo depurativo diariamente y fuera de las comidas.
• Trate de reducir la cantidad de alimentos a ingerir.
• Evite las situaciones de estrés.
• Mantenga una higiene externa e interna adecuadas.
• Realice una actividad física acorde con sus necesidades,
• Duerma un mínimo de horas para que el sueño sea reparador.
• Beba agua filtrada o embotellada.

El Sodio o Sal

2009-05-27T16:14:00.000-07:00

Entérate de las verdades de la Sal o Sodio.

En algunos casos se recomienda un alto consumo de sodio. Los médicos aconsejan consumir mayor cantidad de sodio a los pacientes con enfermedades que provocan vómitos y diarreas importantes; quemaduras extensas de la piel; en ciertos climas (países tropicales); en el ejercicio de determinadas profesiones (fundiciones, minas, etc.) y durante competencias deportivas de alto nivel.

- La sal es un poderoso antiséptico? Correcto. Las propiedades terapéuticas del cloruro de sodio son conocidas desde hace muchos decenios. La sal ayuda a curar cualquier tipo de herida, dolores dentales e infecciones en las encías.

- La sal está presente en el desarrollo desde antes del nacimiento? El cloruro de sodio se encuentra en ¡a evolución física del hombre desde antes de su nacimiento, ya que el líquido amniótico que envuelve al feto durante el embarazo es esencialmente salino.

- El cuerpo puede eliminar naturalmente el cloruro de sodio? Sí. El sodio es eliminado por la transpiración y esto a veces, puede provocar carencias en las personas que transpiran mucho.

- Existen síntomas que pueden suponer una carencia de sodio? Es cierto. Hay síntomas que delatan la falta de sodio en el organismo: pérdida del apetito y de peso, gases, insolación, dificultad para digerir los hidratos de carbono, etc.

- El exceso de sal puede provocar una sensación de fatiga? Algunos casos de cansancio general injustificado pueden ser causados por un exceso de sodio que disminuye la secreción de la adrenalina (hormona segregada por las glándulas).

Colesterol: ¿Es bueno o malo?

2009-05-27T15:58:00.000-07:00

Últimamente se ha popularizado la costumbre de referirse al “colesterol bueno” y al “colesterol malo”, lo que ha traído cierta confusión al respecto. Por un lado, es conveniente aclarar que existe un solo tipo de colesterol, y en sí no es ni bueno ni malo.

No existen distintas moléculas de colesterol, como algunas personas suponen por lo de “bueno” y “malo”, sino una sola. Sin embargo, como sucede con cualquier otra sustancia dentro de un organismo, la falta o la sobreabundancia de ella puede ser perjudicial. De aquí surge que ciertos niveles sanguíneos de colesterol son considerados buenos, normales o sanos, mientras que el exceso, principal problema en la actualidad, es malo o potencialmente peligroso para la salud.

El colesterol es transportado en la sangre por unas moléculas llamadas lipoproteínas LDL y HDL, las que frecuentemente son nombradas en los análisis clínicos. Para entender la importancia de estas lipoproteínas, veamos cómo funcionan. En el hígado se sintetiza y se destruye el 90% del colesterol que se utiliza en el organismo. El colesterol producido en el hígado es transportado hacia el resto del cuerpo por la lipoproteína LDL, la que lleva las moléculas de colesterol y las reparte a los tejidos periféricos que las necesitan. En cambio, la lipoproteína HDL tiene la función contraria, ya que recoge las moléculas de colesterol de la sangre y de los tejidos y las lleva hacia el hígado para que sean metabolizadas.

Si se pensara al hígado como una gran fábrica, la LDL sería como una lancha que sale cargada de colesterol y lo va repartiendo a lo largo de su camino, mientras que la HDL sería como una lancha que parte vacía del hígado, va recogiendo el colesterol, y lo trae de vuelta a la fábrica para su destrucción. Por eso se dice que el colesterol-LDL (colesterol transportado por la lipoproteína LDL) es “malo”, porque indica que se está produciendo en mayor cantidad y se está depositando en las arterias. Al contrario, cuando el colesterol-HDL predomina, significa que el organismo está destruyendo más de lo que produce y está limpiando a las arterias del exceso de colesterol; por eso, al colesterol-HDL (colesterol transportado por la lipoproteína HDL) se le suele llamar colesterol “bueno”.

Dieta de 1800 calorías para Diabéticos

2009-05-22T00:22:00.000-07:00

Es muy común que con la aparición de la diabetes (no insulodependiente) aparezca también el problema de la obesidad. Es por esta razón que es tan importante cuidar la alimentación y tener un buen control de la propia dieta para evitar la aparición de problemas.

El metabolismo de las grasas está estrechamente relacionado con el metabolismo de los glúcidos o hidratos de carbono, es por esta razón que las personas que padecen de diabetes tienden también a padecer problemas cardiovasculares. Por esto se recomienda la ingestión repartida de grasas que deben ser: 10% saturadas, 10% monoinsaturadas y 10% poliinsaturadas.

A grandes rasgos, la dieta debe ser variada y rica en frutas y verduras frescas para que el consumo de calorías sea el más reducido posible. De la misma manera, también es importante controlar el consumo de sal puesto que los diabéticos suele estar también afectado.

A parte de la dieta es muy importante beber abundante agua y, a poder ser, practicar algún tipo de ejercicio para que el organismo vaya eliminando todas las toxinas que el cuerpo va almacenando.

A continuación, ofrecemos un ejemplo de dieta de 1800 calorías para diabéticos:

Para desayunar:
2 panes o 2 rosquillas o 1 y 1/2 taza de cereales integrales
1 pieza de fruta
1 taza de leche descremada o 1 yogur sin azúcar
1 cucharada de crema de queso

Para almorzar:
1 galleta tostada o 2 tortas de arroz son grasa
6 almendras o 6 nueces

Para comer:
2 onzas de pechuga de pavo desmenuzada y cocida
1 onza de quedo rallada bajo en grasa
1/2 taza de tomate fresco picado
1/2 taza de salsa suave
lechuga a trozos
2 cucharadas de salsa ranchera para ensaladas
2 tostadas integrales
1 pieza de fruta
gaseosa sin azúcar

Para merendar:
1 taza de leche descremada o 1 yogur descremado y sin azúcar
galletas graham o cereales

Para cenar:
3 onzas de salmón o bacalao al horno
2/3 de taza de arroz moreno cocido
1 taza de espárragos al vapor y 1/2 taza de zanahoria cocida con una cucharadita de aceite de oliva
3/4 de taza de piña fresca
1 taza de leche descremada

Antes de acostarse:
3 tazas de palomitas de maíz
1/4 de requesón sin grasa o 1 onza de pechuga de pavo

Dieta de las Sopas

2009-05-22T00:17:00.000-07:00

Con al dieta de las sopas de pueden perder entre 2,5 kilos y 3 kilos en tres días y entre 7,5 y 8,5 kilos en 7 días.

Esta dieta fue diseñada para aquellas personas enfermas del corazón que debían de someterse a intervenciones quirúrgicas y necesitaban perder peso rápidamente para poderse operar.

Este tipo de dieta tiene una finalidad básicamente depurativa y diurética y se puede realizar cuantas veces se desee para limpiar el organismo.

Es muy importante no prolongar esta dieta por más de 7 días puesto que podría ser perjudicial para la salud. Lo más adecuado es seguirla durante una semana y luego descansar al menos 7 días más, luego, si se dese, se puede volver a empezar.

Esta dieta se basa en el consumo de una sopa que se puede preparar en abundancia y se puede guardar en el frigorífico para que dure prácticamente todos los días.

Procedimiento:

Día Uno:Come sólo la sopa y fruta fresca, excepto plátanos; se recomienda melón y sandía porque son frutas con pocas calorías.Recuerda, toma sólo jugos naturales, té, café sin azúcar y agua.

Día Dos:Este día es pura verdura y nada de fruta.Come vegetales frescos, de lata, al vapor, o crudos. Si están cocidos, que sea con el caldo de la sopa. No les pongas mantequilla o aceite.

Trata de comer verduras con hojas verdes. No comas legumbres.Come los vegetales a la par de la sopa.

En la noche te recompensas con una papa grande al horno, con un poquito de mantequilla si deseas o aceite de oliva.

Día Tres:Este día es la combinación de los dos anteriores, todo el día frutas y vegetales, excepto plátano.

En la noche no agregues la papa.

Día Cuatro:Como solamente la sopa quema grasa, plátanos y leche descremada.

Los plátanos de este día, son para que te ayuden a no caer en la tentación de los dulces.Día

Cinco:Hoy se come carne.
Puedes comer hasta medio kilo de carne desgrasada (el polo sin la piel) y hasta cinco tomates frescos.

Tienes que tomar entre cinco y ocho vasos de agua para eliminar el ácido úrico que da la carne.
Toma la sopa quema grasa por lo menos una vez en este día.

Día Seis:Hoy es día de verdura y carne: Come hasta que te llenes de verduras y carne.
Si quieres te puedes comer un buen bistec de desayuno, en el almuerzo y en la comida. Come mucha ensalada con la carne, pero nada de papa.

Asegúrate de comer la sopa por lo menos una vez al día.

Día Siete:Hoy para terminar la semana, come arroz integral (con cáscara, medio marrón), jugos de fruta natural y verduras.

Llénate otra vez. Recuerda la sopa por lo menos una vez al día.

Se recomienda hacer esta dieta bajo control médico ya que podría suponer un peligro para la salud.

Se aconseja llevar un ritmo de vida saludable y practicar ejercicio con moderación y continuidad.

Dieta de las Ensaladas

2009-05-22T00:10:00.000-07:00

La dieta de las ensaladas es un tipo de dieta con la que se puede llegar a adelgazar hasta 3 kilos en una semana.

La dieta de las ensaladas es ideal para realizarla durante el verano ya que la combinación de los vegetales aporta al organismo, una sensación de frescor inigualable.

Por otro lado, la dieta de las ensaladas es muy flexible ya que se pueden llegar a hacer multitud de combinaciones entre los diferentes alimentos, lo cual permite adaptarlas al gusto de cada persona y de cada situación.

Otra ventaja destacable de la dieta de las ensaladas, es que las verduras contienen gran cantidades de agua lo cual contribuye a la hidratación de la piel y además contienen grandes cantidades de vitaminas que evitan la oxidación de las células y el envejecimiento del organismo.
Procedimiento:Se pueden organizar y combinar las ensaladas partiendo de los gustos y de las necesidades de cada persona.

Ensalada, Los Angeles
Dos tazas de repollo cortado a julianas finitas.
10 aceitunas.
2 tazas de manzanas ácidas picadas.
3 hojas de lechuga cortada finita.
5 rabanitos.
4 cucharadas de aderezo de sal, vinagre y aceite de oliva.

Ensalada, Refrescante
Repollo cortado a julianas finitas.
Una taza de piña sin azúcar troceada.
Aderezo con jugo de piña y requesón.

Ensalada, Francesa
Lechuga cortada finita.
Un tomate pequeño troceado.
80 gramos de habas cocidas.
Media pechuga de pollo a la plancha sin la piel y troceada a trocitos pequeños.
50 gramos de queso tierno a trozos.
Una cucharada de zumo de limón.
Un huevo duro cortado a trozos (solo la clara).
2 o 3 aceitunas negras.

Ensalada, Roja
150 gramos de remolachas cortadas a trocitos.
150 gramos de patatas hervidas.
50 gramos de cebolla troceada.
20 gramos de aceite.
Un huevo duro.

Ensalada anaranjada
100 gramos de zanahorias a trozos.
100 gramos de radiquio (ensalada amarga)
Un pellizco de sal.
Jugo de un limón.
Una cucharada de aceite de oliva.

Estas ensaladas son algunos ejemplos de la gran variedad de combinaciones de alimentos a través de los cuales se pueden hacer ricas y sanas ensaladas.

El Ajo y sus beneficios

2009-05-22T00:06:00.000-07:00

El ajo además de servir para dar sabor a muchas recetas aporta un gran beneficio para la salud; sus efectos son positivos para muchas partes de nuestro organismo.

Algunas propiedades destacables del ajo es que es un buen antiinflamatorio, aumenta las defensas del cuerpo, mejora la circulación sanguínea reduciendo la presión arterial, incrementa el nivel de insulina en el cuerpo, disminuye el exceso de grasas en sangre reduciendo así el colesterol malo o LDL, alivia los dolores y es expectorante.

Por otra parte, hay que advertir que el ajo posee una acción sobre las plaquetas, por lo que se desaconseja el consumo de suplementos de ajo si no es bajo responsabilidad médica ya que los suplementos artificiales de ajos o su ingesta excesiva puede afectar la correcta actividad de la coagulación e hiperlipidemia.

El ajo es un buen repelente natural con los mosquitos, ya que se ha demostrado científicamente que las personas que ingieren ajo no son picadas por los mosquitos, esto se debe a que el humano es incapaz de digerir y/o metabolizar la sustancia activa que repele a los mosquitos, por lo tanto ésta sustancia es transpirada por los poros dermales sin causar efectos secundarios en la piel a diferencia de otros insecticidas comerciales.

La Crisalina

2009-05-22T00:03:00.000-07:00

La crisalina es una planta ideal para el cuidado de la mujer, es ideal en casos de mala circulación, ayuda en la movilidad de los miembros inferiores y favorece el movimiento de las articulaciones.

Además cuenta con gran poder antioxidante. Esta planta cuenta con flavonoides y saponinas, estos componentes actúan de maneta complementaria y le da a la crisalina dos acciones esenciales que explican su gran éxito en la fitoterapia moderna, cuenta con vitamina P, que se encarga fortalecer el tono venoso y hace disminuir la permeabilidad de los capilares.

La crisalina tiene propiedades antioxidantes que combaten a los radicales libres, se usa en el tratamiento de la celulitis, varices, hemorroides, cálculos biliares y renales.

Propiedades benéficas de la crisalina

Las flavonoides son compuestos fenolitos que se encuentran en a crisalina. Se trata de sustancias derivadas de los vegetales que tienen beneficios para la salud y cuentan con un principio activo.

Si bien sus nutrientes están tomados en un segundo plano, los mismos son muy buenos para la dieta humana.

La crisalina tiene propiedades farmacológicas y medicas que no fueron extensamente revisadas. Se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Mejora la movilidad de los miembros inferiores y de todas tus articulaciones.

Es muy buena para aquellas personas que tienen mala circulación, sobre todo en sus pies y manos.

Cuenta con acción venotónica, que ayuda a aliviar a tus piernas cuando se encuentran cansadas.

Actúa como un buen antiinflamatorio.

Disminuye el nivel de colesterol, sobre todo de los triglicéridos. Previene la aparición de la celulitis.

Ayuda a potenciar la acción de la vitamina C, además de ayudar a que éste no sea destruido por la oxidación del aire.

Propiedades del Poroto Negro

2009-05-21T23:59:00.000-07:00

El poroto negro constituye un alimento muy completo y gracias a sus propiedades, el poroto negro, es considerado nutricéutico (Cura a la vez que nutre) Su alta proporción de proteínas hace que el poroto sea una alternativa económica y saludable al consumo de carnes.

El poroto negro debe sus propiedades a que posee más de un 20% de su peso en Proteínas de alto valor nutritivo (Proteínas que por hidrólisis ácida en el proceso de digestión dan lugar a la liberación de aminoácidos esenciales que deben consumirse si o si para mantener una dieta saludable).

Además de su composición básica en carbohidratos, proteínas y lípidos, el poroto negro es muy estudiado por sus aportes antioxidantes y anticancerígenos.

Es, sin dudas, el poroto negro junto con el resto de las leguminosas una alternativa a usarse con más frecuencia dado que por cuestiones de practicidad de la vida agitada de todos los días, su uso está descendiendo en términos generales en la población. Se consume menos de 1 Kg por persona y por año y constituyen, no sólo el poroto negro, sino también el garbanzo, el poroto manteca, las lentejas, etc. una fuente de proteínas y nutrientes más rica inclusive que la carne roja, ya que la asimilación proteica de las leguminosas no incide en un descenso de cationes calcio en el metabolismo por lo que ayuda, además, a evitar enfermedades como ser la osteoporosis.

Propiedades del Aguacate

2009-05-21T23:52:00.000-07:00

El aguacate o palta es un fruto originario de América que posee una gran cantidad de propiedades beneficiosas para el organismo, entre las que se destacan sus aceites y grasas vegetales que aportan grandes niveles de calorías y vitaminas, y la ventaja de que no contiene colesterol a pesar de su alto contenido calórico.

La palta cumple una función en la lucha contra el cáncer pues contiene una sustancia denominada luteína que, según las investigaciones científicas, puede ayudar a prevenir el cáncer de próstata.

Por otro lado, el aguacate está compuesto por ácido oleico, que ayuda a reducir los niveles de colesterol.

Además, el aguacate posee una de las vitaminas más beneficiosas para el organismo, la E, que actúa como antioxidante de las células. Las vitaminas D, B6 y C también están presentes en estos frutos, junto a altos niveles de minerales como el hierro, el zinc, el magnesio, el calcio y el potasio. Por otra parte, es un alimento indicado para la dieta de las embarazadas ya que es la fruta que contiene la mayor concentración de ácido fólico.

Los amantes de la mantequilla pueden utilizar la pulpa del aguacate como un sano sucedáneo, ya que con sólo triturarla y agregar limón y aceite de oliva, se convierte en un delicioso aderezo para el pan tostado.

El nombre del aguacate proviene de la lengua náhuatl de los aztecas, que habitaban en el México prehispánico, y relacionaron la forma del fruto con la de un testículo por lo que decidieron nombrarla con la palabra "ahuacatl". Luego de la conquista española, los europeos le dieron el nombre de "pera de las Indias" y allí comenzó su expansión hacia regiones tan lejanas como Australia, Estados Unidos, China y Sudáfrica, donde actualmente se cultiva por sus múltiples propiedades y exquisito sabor.

Propiedades de la Manzana

2009-05-21T23:49:00.000-07:00

La manzana es una fruta que posee una gran cantidad de propiedades que no sólo se reducen a los nutrientes y las vitaminas sino que también incluyen sustancias que actúan positivamente en la lucha contra algunas enfermedades. Entre los principales componentes saludables de la manzana, se destacan la pectina y los aminoácidos, que favorecen el control de la diabetes y la eliminación de toxinas del organismo.

Las personas que sufren de inflamaciones estomacales, pueden realizar una compota de manzanas, es decir, una preparación a base de estas frutas hervidas. Por el contrario, quienes padecen de acidez generada por las comidas condimentadas, las bebidas fuertes como el café, o el estrés, deben consumir una manzana cruda para calmar su irritación.

Actualmente, los científicos estudian uno de los componentes de la manzana, denominado quercetina, pues es un antioxidante que disminuye las posibilidades de desarrollar cáncer de piel, seno o pulmones. Además, este fruta contiene catequina, una sustancia similar a la quercetina, que además de colaborar en la prevención del cáncer, evita el bloqueo de las arterias.

Otro de los beneficios de la manzana es su acción diurética generada por las fibras que la componen, que favorecen la eliminación de toxinas nocivas para el organismo. Por otro lado, más del 80 por ciento de la fruta está compuesto de agua, por lo que constituye un alimento ideal para recuperar la hidratación.

Además de sus propiedades nutricionales, la manzana es una de las frutas preferidas a la hora de cocinar, pues posee una completa versatilidad. En este sentido, puede ser utilizada en postres, tartas, ensaladas, salsas y rellenos.

Por estas razones, los médicos aconsejan incorporar una manzana a la dieta diaria para aumentar el efecto beneficioso de todos sus nutrientes y sustancias naturales.

El Agua que contienen los Alimentos

2009-05-21T23:18:00.000-07:00

Los distintos alimentos contienen diferentes cantidades de agua. Este agua por si misma es un factor determinante en la conservación y seguridad alimentaria. Ya que la cantidad de microorganismos que puede contener un alimento está directamente relacionada con la cantidad de agua que este contiene.

Pero no toda el agua de un alimento puede ser usada por los microorganismos. Esa cantidad de agua disponible para los microorganismos y el deterioro se conocecon el nombrede ACTIVIDAD DE AGUA, y se corresponde con el agua libre que tiene un alimento.

Tiene valores que oscilan entre 0 y 1, cuanto menor sea el valor, mejor se conservará el alimento. Sin embargo, cuanto menos sea ese valor, el alimento será menos jugoso y apetecible. El reto de la tecnología de los alimentos en este campo se encuentra en este punto, intentar encontrar unos valores de actividad de agua que hagan al alimento apetecible, pero que al mismo tiempo sea un alimento seguro frente a microorganismos.

El control de esta actividad de agua es importante, porque muchas veces marca el inicio yel fin del crecimiento microbiano, ya que muchos microorganismos no pueden crecer por encima o por debajo de un determinado valor de actividad de agua. En rasgos generales cualquier microorganismo puede creceren actividades de agua superiores a 0′98.

En valores de actividad de agua por debajo de 0′93, no pueden crecer bacterias, únicamente crecerá Staphilococcus aureus, pero si puede haber crecimiento de hongos. Con valores de 0′85 – 0′60 ya no puede crecer ningun tipo de bacteria, y valores inferiores a 0′60 impiden el crecimiento de cualquier microorganismo, aunque pueden quedar formas de resistencia de los mismos que si que sobreviven a estas condiciones.

Cuatro recomendaciones para obtener la mejor nutrición durante el embarazo

2009-05-21T23:10:00.000-07:00

Si deseamos mantener una buena salud en cualquier etapa de nuestra vida, una dieta balanceada y saludable es el primer paso a seguir. Si bien durante el embarazo nuestros requerimientos nutritivos no son completamente diferentes, sí es más importante que nos aseguremos de consumir la mejor nutrición, porque nuestra salud y la de nuestro bebe depende de ella. Una dieta balanceada con la apropiada cantidad de calorías, el incremento de ciertas vitaminas y la limitación de otras sustancias nos van a ayudar a tener un embarazo saludable. Este artículo ofrece cuatro recomendaciones simples para obtener la mejor nutrición durante el embarazo.

Una dieta sana y nutritiva debería comenzar desde antes del embarazo, para asegurar que tu y tu bebe tengan los nutrientes que necesitan durante el mismo. Es importante consumir la cantidad correcta de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales; por lo tanto debes conocer qué alimentos son la mejor fuente de ellos. Si tienes alguna duda sobre qué alimentos incluir en tu dieta, consulta con tu doctor o dietista. Si ya tienes una dieta balanceada y sana es muy probable que sólo necesites agregar las calorías que necesitas sin cambiar mucho tus hábitos alimenticios.

Al principio del embarazo es común perder peso debido a los síntomas; pero una vez que los malestares han pasado, tu aumento de peso será más consistente. Incluso si tu ritmo de vida es tranquilo, todavía necesitas comer un poco más, pero no es necesario comer por dos. Durante el embarazo vas a necesitar consumir unas 200 a 300 kilocalorías extras al día para asegurar que subas de peso adecuadamente. Aunque se aconseja aumentar un promedio de 10 a 12 kilos, el peso que ganas depende del peso con el que comenzaste el embarazo, así que pregunta a tu doctor cuál es el promedio adecuado para ti.

Asegúrate que tus calorías extras vengan de alimentos nutritivos y no de dulces o comida grasosa. Para asegurar que tus calorías vengan de fuentes deseables y te estás nutriendo adecuadamente, ten en cuenta que durante el embarazo vas a necesitar extra hierro, ácido fólico, calcio y proteínas. Alimentos como carnes, leche, queso, huevos, verduras, frutas y legumbres van a darte fácilmente esas calorías que necesitas y te van a proveer de vitaminas y minerales claves para el embarazo. Consulta con tu médico sobre suplementos vitamínicos para asegurar que estás consumiendo las cantidades óptimas de nutrientes que necesitas.

Para que tu nutrición sea la mejor, también hay cosas que debes evitar o limitar durante el embarazo. Aunque no hay estudios definitivos sobre la cafeína, es recomendable limitar su consumo en diferentes formas (café, gaseosas, chocolates, etc.) por su naturaleza diurética y porque compite con la absorción de nutrientes. También es importante que limites la comida muy condimentada, picante o grasosa para prevenir acidez estomacal. El alcohol, el cigarro y las drogas se asocian con la deficiencia de nutrientes y pueden causar efectos nocivos en tu bebe así que tienes que evitarlos. ¡No dudes en pedir ayuda si necesitas controlar hábitos que pueden interferir con un embarazo saludable!

Aunque la mejor nutrición durante el embarazo debería comenzar desde antes de la concepción, nunca es tarde para asumir un estilo de vida saludable. Talvez sólo necesitas modificar levemente ciertos hábitos o aumentar calorías sanas. Cualquiera que sea tu situación, ten en cuenta que de tu nutrición depende la de tu bebe; pero es imprescindible para ambos. Los dos necesitan energía y alimentos saludables y nutritivos para enfrentar exitosamente esta maravillosa etapa de cambios y crecimiento.

Como hacer un Desayuno más Sano

2009-05-21T22:53:00.000-07:00

El desayuno es una excelente oportunidad para aportar a tu cuerpo una buena dosis de vitaminas, minerales y energía para comenzar bien el día. Sin embargo, muchas personas no saben cómo aprovecharlo al máximo o simplemente pasan por alto esta comida.

Existen varias formas de hacer de tu desayuno una comida más saludable. Estas son algunas de estas estrategias:

Agrega una fruta. Es el momento ideal para consumir la primera porción de frutas del día. Puede ser una fruta fresca, un licuado, un jugo o una ensalada de frutas. Incluirás en tu desayuno, además de sabor, vitaminas, minerales y fibra.

Prefiere la leche descremada. Estarás reduciendo las grasas y calorías sin perder el calcio necesario para mantener tus huesos y dientes sanos.

Cambia el pan blanco por pan integral. Si lo que quieres es reducir calorías sin perder nutrientes endulza tu desayuno con edulcorante y olvídate de las calorías vacías.

Sustituye el azúcar por edulcorante. Si lo que quieres es reducir calorías sin perder nutrientes endulza tu desayuno con edulcorante y olvídate de las calorías vacías.

Con estos simples cambios estarás aportando más nutrientes a tu alimentación y convertirás tu desayuno en una fuente de sabor y salud.

11 Maneras de Prevenir la Influenza Porcina

2009-05-21T22:45:00.000-07:00

1.- Abrigarse y evitar cambios bruscos de temperatura.

2.- Consumir frutas y verduras ricas en vitamina A y C como zanahoria, papaya, guayaba, naranja, mandarina, lima, limón y piña entre otros.

3.- Lavarse las manos con frecuencia en especial después de tener contacto con personas enfermas.

4.- Evitar exposición a contaminantes ambientales y no fumar en lugares cerrados y cerca de niños, ancianos y personas enfermas.

5.- Evitar lugares de alta concentración poblacional cines, teatros, bares, autobuses, metro, etc.

6.- Cubrir nariz y boca con pañuelos desechables al toser o estornudar y lavarse las manos para proteger a las demás personas.

7.- Utilizar cubrebocas, tirar el pañuelo desechable en una bolsa de plástico y estornudar sobre el ángulo interno del codo.

8.- No saludar de forma directa (de beso o mano) para no contagiar a otras personas.

9.- Los niños enfermos deben evitar contacto con ancianos o personas con enfermedades crónicas.

10.- Lavar los utensilios de las personas enfermas después de comer con agua caliente y jabón para matar los microbios.

11.- Mantenerse alejado de multitudes y sitios públicos.

Propiedades de la albahaca

2009-05-18T16:44:00.000-07:00

Las propiedades de la albahaca, conocida también como albahaca moruna, cubren un amplio espectro de acción. La planta sirve como sedante, para calmar el dolor, como desinfectante, expectorante, es antiflatulenta y se indica cuando hay sequedad de vientre. Si se emplea con fines medicinales sólo debe usarse fresca, tomada antes de la floración. Su sabor se vuelve picante con el paso del tiempo.

Las hojas y tallos finos de la albahaca sirven como elemento para el preparado de fármacos no sintéticos que se elaboran en la botica casera. En este sentido puede decirse que los poderes de la albahaca han estado permanentemente entre los “remedios de la abuela”.

El brebaje se lleva a cabo cociendo un manojo (de entre 15 y 25 g) de hojas verdes de albahaca hervidos en 1000 ml de agua. Luego de estacionarlo por un par de horas se procede a realizar el filtrado.

La albahaca es buena para la digestión ayudando en el metabolismo de los alimentos y en los procesos digestivos en general. Se toma en tisanas, en bebidas potentes, también en infusión, recomendadas en diverso tratamientos tales como evitar la caída del cabello o combatir la halitosis o mal aliento.

El té de albahaca se ha utilizado para purificar el torrente sanguíneo y para estimular la lactancia de las madres cuando no produce leche. Se usa en gargarismos, haciendo buches tibios, para curar la fiebre aftosa y las inflamaciones de garganta. Para las jaquecas o resfriados se utilizan las hojas frescas machacadas y se administran al modo del rapé o inhalando sus vapores mediante saunas faciales. Sus semillas cocidas con vino y miel tienen propiedades febrífugas y calman los espasmos de los órganos digestivos tomadas como jarabe.

Los milagros de la albahaca no han terminado. Se juntan en ella poderes curativos y preventivos que conviene tener en cuenta. Su cultivo en jardines, macetas y huertas la convierten en una aliada doméstica cuyo influjo no deja de hacer efecto en nuestra vida cotidiana.

Ejercicios para la espalda

2009-05-18T16:42:00.000-07:00

Los dolores de espalda que suelen aquejar a una gran cantidad de personas se deben, en individuos sanos, a debilidad de los músculos que rodean a la columna y a problemas de postura.

Si bien estas molestias parecen difíciles de solucionar, la forma de evitarlas es muy sencilla, ya que sólo se requiere de simples ejercicios para fortalecer la zona media del cuerpo. La solución perfecta consiste en técnicas de elongación para disolver contracturas combinadas con ejercicios de fuerza diseñados para endurecer aquellos músculos que sostienen nuestra la estructura corporal.

Elongación básica
Esta técnica es muy sencilla, pero la más importante para evitar las dolencias de espalda. Para realizarla, la persona debe sentarse sobre una superficie plana con las piernas estiradas, y flexionar el tronco sobre ellas, buscando tocar los pies con las manos. Mantener la postura durante 10 segundos. Luego, abrir las piernas y flexionar sobre torso sobre cada una de ellas. Finalmente, mantener las piernas abiertas y orientar el torso hacia el centro.El objetivo de este ejercicio es estirar los músculos para evitar las contracturas

Abdominales
Este ejercicio es muy conocido, y consiste en acostarse sobre una superficie plana y elevar el torso utilizando la fuerza de los músculos ubicados en la zona baja del torso, y no con la nuca y la cabeza.
El objetivo de los abdominales y espinales es fortalecer los músculos que sostienen a las vértebras.

Espinales
Los espinales consisten en una versión invertida de los abdominales, ya que la persona debe acostarse boca abajo y elevar el torso hacia arriba. Si realiza los ejercicios solo en su casa, puede trabar sus pies con algún mueble para que resulte más sencillo.

La técnica del gato
Estos ejercicios buscan imitar la forma de un gato en sus distintos estados de ánimo. En primer lugar, la persona debe ubicarse en cuatro, y empujar su ombligo hacia abajo sin flexionar las extremidades, para realizar el 'gato feliz'. Luego, debe realizar la postura inversa, o 'gato enojado', elevando la parte media de la columna a la altura del ombligo, hacia el cielo.

El objetivo de esta técnica es elongar las vértebras imitando la posturas naturales de los felinos, que tienen una gran flexibilidad en la columna.

El puente
Para realizar este ejercicio, la persona debe acostarse boca arriba sobre una superficie plana y flexionar las rodillas, apoyando las plantas de los pies sobre el piso. Luego, debe elevar la cadera hasta alinearla con los fémures. La idea es que el tronco, las piernas y el piso formen la figura de un triángulo rectángulo. Mantener la postura durante 20 segundos.

El bote
Esta técnica sirve para elongar la espalda y a la vez fortalecer los músculos. La persona debe acostarse boca abajo y tomar sus tobillos con las manos. Luego, hacer fuerza para llevar los tobillos hacia arriba, de modo que el cuerpo se doble en forma de semicírculo y el único punto de contacto con el suelo sea la cadera.

Cultivo casero de Brotes de Alfalfa

2009-05-18T16:37:00.000-07:00

Los Brotes de Alfalfa constituyen una alternativa nutricional saludable, rica y terapéutica. La Elevada concentración de enzimas existente en los Brotes o Renuevos de Alfalfa ha despertado el interés de la medicina y la creatividad de la gastronomía.

Pero muchas veces los Brotes de Alfalfa no están tan disponibles en el mercado de todos los días por ello una opción para poder incluirlos más frecuentemente en nuestra dieta es el cultivo casero de los mismos. Los implementos para la siembra acuática de la Alfalfa son accesibles y de bajo coste, estos son:

Semillas de alfalfa. Se compra en cualquier semillería o barraca, basta con medio kilo de semillas. El precio es irrisorio.

Una cubeta de plástico o recipiente de amplia circunferencia.

Una tela porosa, que puede ser de algodón, como lino o lienzo de color natural. El tamaño debe sobrepasar el área del círculo de la palangana.

Agua, de ser posible de pozo o mineral no gasificada, por la mayor concentración de sales solubles.

Obtenidos ya los implementos, se procede a “la siembra” acuática descrita en las siguientes líneas:

Una vez se haya echado suficiente agua en la palangana, quedando el nivel cerca del borde (un par de cm. por debajo del mismo), se coloca la tela a flor de agua, es decir, cubriendo la superficie del agua y tocándola, de manera que absorba el agua y no se hunda. Para eso se sujeta en los bordes con palillos de ropa u otros tipos de sujetadores. Las semillas se echan al voleo, encima de la húmeda tela, quedando suspendida sobre el tejido mojado en donde enraizará, llevando hacia abajo la trama radicular y hacia arriba y en los costados aparecerán, en pocos días, los brotes.

Los brotes de alfalfa se cosecharán cada día, después de aparecidos, cuando hayan alcanzado más de 5 cm. Se van raleando y se repone semilla en la tela para no interrumpir el ciclo. No olvides cambiar el agua cada 3 o 4 días dependiendo la temperatura ambiente.

Una vez cosechados, los brotes de alfalfa se preparan frescos, en ensalada o con jugo de naranja. Vale la pena hacer este cultivo casero para disfrutar de las propiedades de la alfalfa.

Grasa + Almidón = Ataque al Hígado

2009-05-18T16:34:00.000-07:00

El comúnmente llamado "ataque al hígado" parece no ser tal cosa sino el producto de una serie de síntomas provocados por la ingestión conjunta de alimentos ricos en grasas y alimentos ricos en carbohidratos. Huevos Fritos con pan, chuletas de cerdo con puré son ejemplos de combinaciones que ponen al sistema digestivo en una encrucijada metabólica que provoca un cuadro que se confunde con un cólico hepático.

El hígado no tiene la culpa de nada: La ingestión de lípidos o grasas provoca la liberación de bilis, un líquido que permite la degradación de las grasas. La bilis posee sustancias emulsionantes (los emulsionantes permiten que las grasas y el agua se mezclen) similares a un jabón. Por otra parte, si junto con la comida muy grasosa comimos carbohidratos (presentes en el arroz, las patatas, el maíz, la harina de trigo, etc), se genera en el intestino una respuesta bacteriana que provoca fermentación. La fermentación del almidón causada por las bacterias que habitan en el intestino grueso libera grandes cantidades de CO2 (dióxido de carbono gaseoso).

Ambas respuestas gastrointestinales por separadas no provocan un cuadro de ataque al hígado pero al darse en forma conjunta la liberación de gases de dióxido de carbono entre los jugos pancreáticos jabonosos de la bilis el resultado es la formación de una gran cantidad de espuma densa que enlentece la digestión, causa pesadez, hinchazón y dolor en la zona donde se produce (en el colon, cerca del hígado). Este conjunto de síntomas es confundido con una inflamación hepática y el hígado, sin tener nada que ver, se lleva la culpa de sentirnos tan mal.

Propiedades De La Quinoa

2009-05-18T16:31:00.000-07:00

La quinoa o quinua tiene incontables propiedades beneficiosas para el organismo. Este pseudocereal es cultivado tradicionalmente en la región de los Andes, desde Ecuador hasta Chile, y tiene la forma de granos redondos blanquecinos y aplanados. La quinoa es empleada en la cocina como un cereal por su alto contenido de almidón, y es imprescindible para una alimentación sana, debido a que tiene un elevado valor nutritivo pero carece de colesterol y grasas.

Por su alto contenido de calorías, proteínas, hidratos de carbono y vitaminas, la quinoa constituyó, junto a los tubérculos, uno de los alimentos básicos de las culturas andinas preincaicas e incas. Cada 100 gramos, este alimento aporta 350 calorías, que no se traducen en grasas sino en energía para el organismo.

Además de contener minerales como fósforo, potasio, magnesio, y calcio, en cantidades mayores que los cereales, la quinoa contiene también una sustancia llamada fitoestrógeno, que previene la aparición de enfermedades cardíacas, osteoporosis y cáncer de seno.

Por su combinación de nutrientes, la quinoa es definida como la mayor fuente de proteína vegetal y uno de los alimentos más completos y balanceados del mundo. Por esa razón, en la actualidad es utilizado para alimentar a los astronautas enviados al espacio.

Las recetas en base a la quinoa se preparan de manera similar al arroz. Para consumirla, debe ser lavada varias veces para eliminar la resina que la cubre, y luego hervida en agua o caldo. Luego, puede servirse en su forma natural o transformada en galletas, harinas o tortillas.

Si bien la quinoa es un cultivo tradicional de la región andina americana, actualmente también es cultivada en Estados Unidos y exportada al mercado europeo.

Molestias Más Frecuentes En El Embarazo

2009-05-18T16:29:00.000-07:00

Te contamos cuáles son las molestias típicas o más frecuentes en el Embarazo, cómo puedes prevenirlas o aliviarlas:

1. ANEMIA:
La anemia está causada por unos niveles bajos de hemoglobina, que lleva el oxígeno por la sangre. Entre los síntomas se incluyen cansancio, palidez, debilidad física y dolores de cabeza, y si no sigues tratamiento alguno, acabarás agotada. Durante el embarazo se realizarán periódicos análisis de sangre para comprobar si tienes anemia, por lo general al final del primer trimestre (aproximadamente a las 13 semanas) y durante el tercer trimestre.

Cómo prevenirla: En la mayoría de los casos se produce por una deficiencia de hierro, cuyas mejores fuentes son: carne roja, pescado graso, judías pintas, lentejas, albaricoques, espinacas, patatas, pan, cereales integrales, jengibre y melaza. Si el análisis de sangre indica que eres anémica, el médico te prescribirá unos suplementos de hierro, pero nunca los tomes por tu cuenta sin que sea él quién te los mande.

Efectos colaterales: Uno de los efectos colaterales más frecuentes de la ingesta de suplementos de hierro es el estreñimiento. En el caso de que sea persistente, díselo al médico, ya que existen suplementos diferentes en el mercado, y puede que haya alguno que te vaya mejor.

Cuándo acudir al médico: Si crees que está anémica en cualquier momento de tu embarazo, coméntaselo a tu ginecólogo. Si estás siempre cansada o te falta el aliento tus reservas de hierro pueden estar muy bajas, y deberías visitar al médico cuanto antes.

Un consejo: La vitamina C ayuda a tu organismo a absorber el hierro, así que acompaña los cereales del desayuno con un vaso de zumo de naranja o cocina un filete de carne roja con salsa de tomate y toma de postre fruta. Por el contrario, el calcio impide que aproveches el hierro que recibes con la alimentación, así que evita los lácteos media hora antes y después de las comidas.

Los Antojos En El Embarazo

2009-05-18T16:27:00.000-07:00

Las razones por las que sientes antojos no son del todo conocidas, pero algunos consideran que es la forma en la que tu cuerpo manifiesta que sufre un déficit de un determinado nutriente. Un antojo de naranjas podría ser indicativo de que te falta vitamina C. Por contra, si te apetecen sustancias raras, como carbón o la goma, se trata de una patología poco frecuente que es conocida como “pica”.

También puedes descubrir que los alimentos que antes te gustaban tanto ahora no te apetecen nada. Esto, una vez más, puede ser la forma que tiene la naturaleza de manteneros sanos a ti y a tu bebé. Por lo general, estos alimentos coinciden con los que están contraindicados: a muchas mujeres no les apetece beber café, por ejemplo, que tiene muchas toxinas.

No pasa nada por acceder a tus antojos (¡salvo en el caso de apetencias raras, claro!), así que no te preocupes si estás viviendo a base de queso, sándwiches de pavo o latas de sardinas durante una temporadita. Pero como también mucha fruta y verduras y hable con tu médico si tu dieta te preocupa.

Diabetes, Como Alimentarnos

2009-05-18T16:25:00.000-07:00

Hemos hablado de la diabetes gestacional, y de cómo prevenir esta enfermedad crónica, pero a la hora de alimentarnos hay cuidados específicos que debemos tener en cuenta, para hacerla llevadera. Conociendo las cantidades y la composición de los alimentos que ingerimos.

A tener en cuenta:
Debemos usar edulcorantes, preferir postres y gaseosas light.
Elegir carnes magras, quitar la piel y grasa del pollo antes de cocinarlo, evitar fiambres, embutidos, mantecas, crema, disminuir la mayonesa y otros aderezos, consumir los lácteos desnatados parcial o totalmente.
Tomar alcohol solo con moderación, y acompañado de alimentos.

Disminuir el consumo de:
Sal añadida a las comidas
Aderezos (incluida la salsa de soja).
Productos de copetín, enlatados y sopas instantáneas.

No debemos consumir:
Azucares de absorción rápida, (azúcar de mesa, dulces, miel, caramelos, chocolates, golosinas, gaseosas comunes).

Moderadamente:
Hidratos de carbono de absorción rápida; amasada, facturas, pastas no integrales, arroz, papas y galletas dulces,
Alimentos ricos en grasas especialmente saturadas y grasas vegetales; y colesterol.
Alcohol y sal, (las personas diabéticas además suelen tener hipertensión arterial o aumento significativo de la misma).

Podemos consumir:
Hidratos de carbono de absorción lenta (cereales integrales, legumbres, hortalizas, frutas)
Alimentos ricos en grasas insaturadas, (pescados, aceites vegetales y frutas secas).
Alimentos ricos en fibra, hortalizas y frutas, cereales integrales.
Si usted es una persona que a menudo tiene sed intensa, hambre a pesar de alimentarse correctamente, necesidad de orinar constantemente, pérdida o aumento de peso sin otra causa aparente, bajo ningún punto de vista demore la consulta con el especialista.

La Avena en los Niños

2009-05-18T16:22:00.000-07:00

La Avena es uno de los alimentos menos conocidos dentro de la alimentación habitual. Muy rico en proteínas vegetales y grasas insaturadas es, entre todos los cereales, el que más vitaminas y minerales concentrados tiene, vitaminas del tipo B y minerales como el calcio, hierro, zinc, fósforo y magnesio que están presentes en grandes cantidades.

Cómo podemos dar avena al niño
En lácteos y zumos: Que es la mejor forma de aprovechar sus propiedades. Se puede servir con leche, yogures o zumos.

En frutas: se sirve junto con otros cereales, frutos secos y frutas desecadas.

En crema: más espesa de lo habitual, se usa para hacer papilla. Se hierve y se bate. Se suele tomar caliente.

Que es la conjuntivitis y como curarla naturalmente

2009-05-18T16:20:00.000-07:00

La conjuntivitis, por el contrario de lo que se cree y piensa no es una enfermedad, ni un problema grave, pero en el momento que aparece debe recibir tratamiento inmediatamente, para evitar que la inflamación de la conjuntiva, se prolongue por mucho tiempo.

Una de las mejores maneras de prevenir la conjuntivitis es manteniendo fuerte el sistema inmunológico y como lo hemos repetido en varias oportunidades, esto se puede llevar a cabo con una alimentación variada y correcta que mantenga nuestro organismo saludable.

Para ello se deben preferir los alimentos que previenen las infecciones reforzando el sistema inmunológico, como el germen de trigo, zanahorias, batatas, cereales integrales, pipas de calabaza, sardinas, pescados frescos como el atún, salmón, algas y yogurt. El ajo suele ser un aliado por su alto contenido antibiótico, y perejil que es rico en antioxidantes y cantidad significativa de vitamina C.

Entre las bebidas que encontramos para aliviar y prevenir los síntomas de la conjuntivitis, tenemos la infusión de manzanilla, eufrasia y salvia que son antibióticos completamente naturales. También se pueden preparar infusiones de semillas de hinojo, para una vez tibia darse baños en los ojos, o té, que son sumamente descongestivos y analgésicos, al igual que la infusión de eufrasia que puede utilizarse del mismo modo, o aplicándose compresas sobre los párpados con una gasa estéril.

Una recomendación para no contraer la conjuntivitis, es evitar colocarse colirios que hace tiempo se encuentran abiertos para prevenir contaminación y traspaso de bacterias. Ante la menor duda consulte con su médico.

El deporte y la alimentación

2009-05-18T16:18:00.000-07:00

Siempre recordamos que el deporte es sumamente primordial para mantener nuestro cuerpo sano, pero no debemos olvidar que con la práctica deportiva se produce un gran desgaste de energía y por ello el organismo debe estar bien alimentado. Siempre que hacemos ejercicio debemos recordar reponer todos los nutrientes que perdimos al ejercitarnos.

Un deportista debe llevar una alimentación rica en hidratos de carbono que son los que aportan energía entre ellos pan, cereales integrales, pastas, arroz y entre mas sea la ejercitación mayor debe ser la dosis de alimentos. También deben consumir aquellos ricos en grasas insaturadas, para manejar la acción muscular, (aceite de oliva, pipas de girasol, sardina, arenque, atún, y salmón fresco. Aquellos alimentos ricos en calcio para fortalecer los huesos, como todo el grupo de los lácteos (quesos, leche, yogurt, manteca etc) pescados enlatados con espinas, berro, brócoli y almendras.

Hay un alto beneficio para los deportistas en los alimentos ricos en potasio, ya que cuidan sus músculos, y ellos son banana, cítricos y verduras, además de los ricos en zinc, para fortalecer sus huesos y músculos, como los mejillones , pipas de calabaza y girasol, carne magra, leche, queso, legumbres, levadura de cerveza, pan y cereales integrales. Y los que aporten vitaminas B12, para oxigenar y renovar su sangre, pollo, lácteos y aquellos alimentos enriquecidos con esta vitamina y vitamina E, un buen anti age que combate el envejecimiento prematuro como las pipas de girasol y calabaza y las frutas secas, almendras, nueces, manó etc.

En cuanto a las bebidas, la hidratación es fundamental, ya que en el deporte por medio de la transpiración, perdemos minerales, azúcar y sal, así que deberían tener en cuenta beber agua o jugos de fruta antes de comenzar a ejercitarse. Las bebidas isotónicas son excelentes para reponer los electrólitos que se eliminan en el sudor.

Alimentos Para El Cuidado De La Vista

2009-05-13T20:48:00.000-07:00

La alimentación apropiada puede contribuir a mantener la salud de nuestros ojos, aunque las personas no suelen tener en cuenta ese dato a la hora de elegir sus dietas. Además de los consejos clásicos para cuidar la vista como el uso de gafas y la buena iluminación a la hora de leer, también es posible conservar la vista comiendo alimentos ricos en vitaminas.

El mejor aliado para la salud ocular es la vitamina A pues contiene propiedades que ayudan a evitar la ceguera nocturna y las úlceras en las córneas. La deficiencia de esta vitamina puede llegar a causar ceguera total si no se revierte a tiempo, por lo que se recomienda consumir alimentos como lácteos o vegetales que contengan caroteno. La hortaliza más conocida rica en carotenos es la zanahoria, que tradicionalmente ha sido asociada con la buena salud de los ojos.

Por su parte, la vitamina E constituye un poderoso antioxidante, de modo que contribuye a evitar la degeneración de las células oculares, al igual que la del resto del organismo. Los tomates, plátanos y ciruelas son algunos de los alimentos que aportan esta vitamina. Además, es importante acompañar la dieta con frutas cítricas y vegetales que conservan altas dosis de vitamina C, y ayudan a reducir el riesgo de padecer cataratas, una enfermedad que genera visión borrosa.

La humectación de los ojos es clave para mantener una buena calidad de vida, es especial en aquellas personas que trabajan con pantallas luminosas o leen con frecuencia. Generalmente, los individuos que sienten los ojos resecos apelan a medicamentos denominados colirios, que alivian el malestar pero reducen gradualmente la hidratación natural de los globos oculares. La solución natural para este inconveniente es el consumo de la vitamina B2, también conocida como Riboflavina, que ayuda a humectar el organismo y puede encontrarse en las harinas integrales y la levadura de cerveza.

Ejercicios Para Adelgazar El Rostro

2009-05-13T20:35:00.000-07:00

Los ejercicios para adelgazar suelen ser tremendamente efectivos cuando se los combina con otras actividades para bajar de peso como dietas y remedios caseros. Si tienes constancia y dedicación verás los resultados. Por eso mismo, no tiene más que aprender algunos ejercicios para reducir la cara y ponerlos en funcionamiento.

Los ejercicios para adelgazar pueden llegar a darte muy buenos resultados según el caso. Eso si, lo ideal es que los practiques a diario, con constancia y que también los acompañes de algunos remedios caseros para perder peso y también dietas, para tener una disciplina más completa.

Uno de los puntos fundamentales es hacer ejercicios diarios en donde puedas mover todos los puntos de tu rostro. De esa manera, podrás trabajar todos los músculos de la cara, incluyendo de los mentones y la papada. Aquí podrás encontrar unos cuantos para tal fin.

Para adelgazar el rostro también es ideal que todos los días hagas al menos media hora de ejercicio aeróbico, como correr y saltar, notando que esas zonas del rostro que quieres reducir están moviéndose. También los masajes pueden llegar a ser muy efectivos. Recuerda hacerlos diariamente.

Ejercicios Para Quemar La Grasa Del Abdomen

2009-05-13T20:29:00.000-07:00

Para tener un abdomen plano, tienes que seguir una rutina de ejercicios abdominales, que tras algunas semanas de práctica, te recompensarán con una panza chata. Los ejercicios para bajar el abdomen, son los indicados para quemar la grasa de tu barriga y reducir el volumen de tu vientre. Si el espejo te dice que necesitas bajar la grasa abdominal, comienza ya con estos ejercicios para un abdomen plano.

Los ejercicios abdominales son los indicados para quemar la grasa de la zona abdominal y tener el abdomen plano, que te permita lucir como deseas. Tienen la recompensa de que podrás lograr tu objetivo en pocas semanas, si eres constante en la práctica de esta rutina diaria de ejercicios.

Por otra parte, ten presente que la dieta y el ejercicio son claves para una vida saludable, ya que más allá de lo antiestético que te pueda resultar tener panza, la grasa abdominal te hace más propenso a sufrir enfermedades cardiovasculares.

Estos son motivos más que suficientes para que te decidas a bajar tu abdomen y para ello, nada mejor que hacerlo con ejercicios, que además mejorarán tu postura y te preservarán de dolores de espalda.

Ejercicios Para La Tercera Edad

2009-05-13T20:25:00.000-07:00

Cuando una persona entra en la tercera edad, los ejercicios para realizar se acotan cada vez más. Es que el cuerpo ya no responde de la misma manera y, por esto mismo, hay que practicar movimientos que respondan más a un mantenimiento físico suave y que no traiga riesgos aparejados. Aquí te brindamos algunas posibilidades para hacer ejercicios en la tercera edad.

No siempre es fácil hacer ejercicios cuando se ingresa en la tercera edad. El cuerpo ya no responde con la lucidez de antaño y eso hace que la gama de prácticas se agoten. Así es como tendrás que escoger más selectivamente los movimientos que vayas a realizar.

Lo ideal es realizar ejercicios de acondicionamiento físico general, cuestión de trabajar los músculos, mantenerlos en movimiento y tonificados. Por eso mismo, la marcha, la carrera suave, las caminatas, la gimnasia leve y un trabajo mínimo pueden ser bastante apropiados.

Dentro del grupo de los ejercicios aeróbicos encuentras una gama más que interesante. Puedes caminar implementando variantes, que te servirán para trabajar diferentes músculos y, a su vez, estimular el sistema cardiovascular. Varía la velocidad de los pasos, emplea tranco largo, camina desordenadamente, haz pasos en zig-zag, camina hacia atrás, hacia los costados y cualquier variante que se te ocurra.

También puedes realizar otra clase de ejercicios mucho más estacionarios pero que son perfectos para el mantenimiento de tus músculos y tu elasticidad. La eutonía, el yoga y los ejercicios faciales son algunas de las opciones que puedes practicar de manera fácil para mantenerte más en forma durante la tercera edad.

La Malva

2009-05-13T20:18:00.000-07:00

La Malva es emoliente, calmante, antiinflamatoria, estas propiedades han dado lugar a la conocida expresión de “suave como una malva”; también es expectorante.

La infusión de flores y hojas, así como la decocción de raíces, están indicadas en todos los casos de irritación o inflamación de mucosas; catarros, bronquitis, anginas, gastroenteritis, inflamación de vejiga, etc.

Contra las irritaciones de boca, encías, garganta, etc., se puede usar la misma infusión o decocción para hacer gárgaras.

En caso de rectitis y hemorroides, se puede usar como lavativas, o aplicar hojas y flores escurridas y tibias como cataplasmas en las hemorroides externas.

Tanto para la infusión como para la decocción, se emplea una cucharada de planta triturada por taza de agua.

Indicaciones: inflamaciones irritaciones en general (aparato respiratorio, digestivo y urinario).

Dosis: 3 o 4 tazas de infusión o decocción al día.

La Manzanilla

2009-05-13T20:07:00.000-07:00

Con las flores de manzanilla se prepara una infusión (a razón de 30 gms. por litro, es decir una o dos cucharaditas por taza) que es digestiva, tónica, calmante sudorífica. Es también un buen emenagogo, que favorece la menstruación y calma sus dolores.

Las compresas empapadas en infusión de manzanilla son calmantes y desinflamante, especialmente indicadas en las inflamaciones oculares.

También se puede usar en lavativas. Por su acción sudorífica, está indicada en las enfermedades infecciosas (gripe, resfriado); su acción digestiva y calmante le hace adecuada para los trastornos gastrointestinales, especialmente los cólicos, y como calmante está también indicada en los dolores de cabeza origen nervioso; la infusión de manzanilla es beneficiosa en la mayoría de trastornos y dolencias.

Muy concentrada o en dosis altas la manzanilla es vomitiva. Indicaciones: .trastornos gastrointestinales y urinarios menstruaciones difíciles y dolorosas; enfermedades infecciosas y de origen nervioso.

Dosis: infusión, 3 tazas diarias.

Herpes Labial

2009-05-13T19:59:00.000-07:00

El herpes labial es siempre muy molesto y difícil de combatir, necesitaríamos ver las causas y aplicar remedios naturales ante los primeros síntomas. Es conveniente, para el herpes labial, una dieta pobre en Arginina y tomar algún remedio natural.

Definición del herpes labial

El herpes labial es una infección producida por un virus simple, tipo 1, que suele salir principalmente en los labios aunque también puede salir en la nariz e incluso dentro de la boca.

Sintomatología y causas del herpes labial

Los síntomas iniciales van desde una sensación de hormigueo, a picor o quemazón en la zona. Los síntomas suelen salir de 7 a 15 días después del contagio (suele ser muy habitual a través de un beso). Luego salen unas vesiculitas o ampollitas, agrupadas, que especialmente la primera vez son muy molestas y pueden incluso producir fiebre. Tras una semana empiezan a secarse y forman una costra que termina cayendo sin dejar, normalmente, cicatriz.

Suele quedar "aletargado" y no dar molestias incluso durante años pero de repente puede "activarse" ante momentos de mucho estrés, bajones de defensas (tras un proceso febril) o padecer mucho frío o estar demasiadas horas al sol.

Nutrición en caso de tendencia al Herpes labial

Desde hace muchos años se viene estudiando la relación de este virus con los aminoácidos lisina y arginina. Se ha comprobado que los alimentos ricos en Arginina (almendras, nueces de Brasil, anacardos, cacahuetes o maní, nueces, el coco, el sésamo o ajonjolí, avellanas, germen de trigo, chocolate y gelatina) favorecen el crecimiento o reaparición del virus en algunas personas (por suerte no le ocurre a la mayoría de las personas). En caso de padecer un herpes labial podemos probar a eliminar aunque sea momentáneamente esos alimentos.

En cambio los alimentos ricos en Lisina favorecerían que nuestras células resistan mejor el ataque del virus. Los alimentos ricos en Lisina son principalmente la levadura de cerveza, las algas, la soja o soya, las papas o patatas, los huevos, el pescado y los lácteos (yogur, queso, leche, kéfir...).

Algunos médicos recomiendan tomar cuando notamos los primeros síntomas o si ya "salió" el herpes labial, de 1 a 3 gramos del aminoácido Lisina al día. Cuando desaparecen las molestias se tomará sólo medio gramo (500 mg.) al día mientras el doctor lo crea conveniente.

La Lisina se vende en farmacias y herbolarios pero como siempre será nuestro médico o especialista quien dirá si lo necesitamos, qué dosis y durante cuanto tiempo.

Otros consejos para el Herpes labial

A nivel externo tenemos varias posibilidades. Todas pueden calmar las molestias y todo depende de la que tengamos más a mano:

Aplicar unas gotas de aceite de Árbol del te (Tea Tree oil) un par de veces al día.

También puede funcionar la esencia natural de Lavanda.

Untar el herpes labial con la pulpa (la piel suele irritar) de Aloe Vera (Sábila), varias veces al día.

Lavar el herpes labial con infusión de hojas de guayaba. Hervir en un litro de agua, durante 5 minutos, con dos puñados de hojas de guayaba limpias. Lavar la zona varias veces al día.

Algunas personas comentan que notan gran mejoría aplicándose una compresa empapada en leche.

Para secar las costritas podemos aplicar una crema de Própolis o Propoleo.

En la Oligoterapia usaremos el Cobre-Oro-Plata cuando la persona tiende a repetir la aparición de herpes labial y hay a la vez una tendencia a la fatiga o cansancio crónico.

En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u otro profesional de la salud competente.

Los Zumos Fuente De Salud

2009-05-13T19:51:00.000-07:00

Los zumos o jugos de frutas y verduras tienen muchas vitaminas necesarias para un buen desarrollo, por lo que se convierten en una bebida muy aconsejable. El artículo nos explica algunas cosas que necesitamos saber sobre los zumos de frutas y verduras.

¿Engordan los zumos?

Los zumos de fruta o verdura tendrán más o menos calorías según los alimentos que contengan pero los problemas reales son:

Hay que consultar la etiqueta del producto ya que la mayoría llevan azúcar añadido y otros endulzantes lo cual aumenta el número de calorías. Es muy importante que sean "zumos sin azúcar añadido".

Cuando tenemos personas sobrealimentadas (obesas) y que además beben zumos en todas las comidas en lugar de agua, evidentemente estamos aumentando las calorías consumidas y en esos casos nos engordará.

Nuestro consejo es que hemos de beber agua en las comidas y que los zumos sean parte de una merienda o de un desayuno. Puede estar muy bien para tomar entre horas, especialmente aquellas personas que acostumbran a no tomar nada o que toman sólo café, bebidas artificiales o bollería industrial.

¿Deben de tomar zumos los bebés de menos de 6 meses?

Muchos pediatras recomiendan darles sólo unas cucharaditas al día y solo sin son naturales (sin aditivos químicos) y que no sean ácidos (mejor de manzana o pera). No es conveniente dárselos en biberón (mamila) ya que eso facilita que beban mucho más.

Nunca deben sustituir la leche materna o la fórmula de continuación que nos haya recomendado nuestro pediatra ya que podríamos tener una desnutrición.

Hay que vigilar siempre que introducimos alimentos nuevos. Observaremos si va mejor al baño o si, en cambio, va con diarrea o estreñimiento. También hay que vigilar si hay dolores abdominales, gases, etc.

¿Son seguros los zumos?

Si no hay garantía de la calidad de la fruta o si pensamos que llevan agua o cubitos de hielo es mejor que sean pasteurizados ya que, sobre todo en zonas más calurosas, podrían ser un caldo de cultivo ideal para las Salmonellas.

Si por el contrario, no llevan agua añadida, ni hielo (o si no hay garantía de la calidad del agua con el que se elaboren) y los preparamos nosotros mismos al momento, en general, no debe de haber ningún problema. Hemos de revisar que solo contengan la fruta o la verdura y nada más.

Las personas diabéticas también deberán optar antes por una fruta que por un zumo ya que la fibra siempre tiende a impedir que absorbamos demasiados azúcares. Su doctor le indicará la dosis diaria de fruta o zumos que pueda tomar.

¿Pueden los zumos producir caries?

El abuso de alimentos azucarados y del dulce, en general, puede favorecer la caries.

Por supuesto si el médico valora que la persona toma demasiados zumos aconsejará que tome menos (que no contengan azúcares añadidos) y sobre todo que lo haga en forma de fruta entera.

Hipócrates en la Antigua Grecia ya decía que la diferencia entre un veneno y un medicamento a veces solo depende de la dosis. Es importante no abusar de nada y beber, como norma, agua.
En esta sección sobre zumos os queremos mostrar como obtener el máximo beneficio de ellos.

Hablaremos también sobre las diferentes cualidades que existen

Zumos naturales (de fruta exprimida).
Zumos a partir de concentrados.
Zumos s enriquecidos.
Zumos con endulzantes o zumos con aditivos químicos... y sobre todo los zumos más convenientes para casos muy concretos.

La Dieta De La Luna

2009-05-13T19:38:00.000-07:00

La dieta de la luna resulta ideal para perder peso y desintoxicar nuestro organismo de manera rápida y sencilla. Todos sabemos que el beber agua es trascendental para nuestra salud, pero los beneficios son aún mayores cuando se sigue un ayuno durante el proceso en que la luna cambia de fase. Esto se debe a que la luna ejerce una fuerza de atracción sobre los líquidos y al igual que sucede con los movimientos de agua en el mar, es decir, con las mareas, lo mismo ocurre con nuestros organismos.

La dieta de la Luna consiste en realizar un ayuno durante 26 horas, las cuales se cuentan a partir del cambio de fase de la luna. Es fundamental iniciar el proceso a la hora exacta y es recomendable pesarse antes y después de seguir esta dieta, para de esta manera saber cuántos kilos se lograron eliminar (el peso bajado no se recuperará fácilmente, debido a que la dieta de la luna ayuda a que nuestro organismo continúe eliminando líquidos durante los días posteriores al ayuno).

Durante este período se debe ayunar y beber abundante liquido. Como resultado no sólo se bajan hasta 3 kilos, sino que también la piel se verá beneficiada enormemente debido a la eliminación de toxinas.

Los mejores momentos para realizar la dieta de la luna son durante las fases de Luna Nueva y Llena.

Si bien la dieta de la luna no es peligrosa y se puede realizar las veces que quiera, ya que se trata de un ayuno, no es apta para diabéticos

Qué se puede consumir?

-Agua mineral la que quieras, mínimo 2 litros (pero en total se deberán beber entre 3 ó 4 litros de líquido durante las 26 horas de ayuno)
-Cualquier infusión de hierbas.
-Jugos de fruta natural totalmente colados, sin pulpa y sin la fibra.
-Caldos de verduras caseros colados

Qué no se puede consumir de ninguna manera?

- Sal
- Azúcar
- Jugos o zumos con pulpa y azúcar agregada
- Lácteos
- Alcohol
-Gaseosas

Café y té, al igual que el uso de edulcorantes es mejor que sean evitados.

Dieta Del Yogurt

2009-05-13T19:31:00.000-07:00

El yogur es una de esas delicias que en la antigüedad fue desarrollado para que la leche no perdiera sus nutrientes.

Parece que proviene de Asia, de tribus nómadas, y en su nombre se descubre la raíz búlgara 'jaurt'. En el Imperio Romano este alimento era ya muy apreciado, tanto que Plinio el Viejo lo consideraba divino y milagroso. El yogur se popularizó en el siglo XX, cuando el científico Metchnikov (premio Nóbel en 1908) demostró la posibilidad de que el alimento provocara longevidad en quienes lo consumían.

Tal vez no todo el mundo sepa que el yogur es un derivado lácteo que está hecho fundamentalmente con unas bacterias llamadas Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Estos vacilos, que permanecen vivos aún después de la fermentación, tienen un efecto realmente saludable en nuestro cuerpo, y colaboran tanto con su protección y nutrición, como con su limpieza.

Entre sus ingredientes activos podemos mencionar el calcio, varias proteínas, grasas graduales, hidratos de carbono, minerales como el fósforo, el potasio, el zinc, el magnesio y el yodo, vitaminas A y B, niacina y ácidos pantoténico y fólico.

El yogur tiene grandes beneficios para el cuerpo humano. Por ejemplo, disminuye el colesterol, favorece la absorción de grasas, combate las diarreas y el estreñimiento, combate las infecciones y reconstruye la flora intestinal.

Además, se cree que protege contra la Tuberculosis, que beneficia a quienes sufren de cáncer, anorexia, y que también ayuda a los alcohólicos. El sistema inmunológico se ve fortalecido con el consumo de este milagroso lácteo, por lo que es útil en el tratamiento de ciertas alergias.

En conclusión, el yogur es realmente ese alimento milagroso que describían los antiguos, y debería ser parte de la dieta de cualquiera que aspire a tener una buena calidad de vida.

Consejos para Bajar de Peso

2009-05-13T19:13:00.000-07:00

Quienes no pueden contenerse de comer , los inconstantes en sus dietas, las apasionadas de la alta cocina, o quienes tienen la obsesión de perder peso: todos encontrarán aquí una solución. ¡Adelante!

Todo el mundo sabe lo que se debe hacer para adelgazar: comer menos grasa, menos azúcar… menos de cada cosa. Pero la dificultad comienza cuando se trata de aplicar estos principios, de resistir el hambre y de no cansarse, cuando pasan algunos días de sacrificio.

Para triunfar en este propósito, cada cual tiene sus trucos personales, que han nacido de su experiencia. A continuación unos cuantos consejos proporcionados por médicos y dietistas, y por ex-gordos que consiguieron bajar de peso. Si alguno no le resulta efectivo, hay que tener en cuenta que todos los organismos no son iguales.

Hábitos que se deben aprender:

Oblíguese a comer sentado. Cuando lo hace de pie o caminando de prisa, se ingiere mayor cantidad de alimentos.

No coma rápido, mastique bien; si lo hace, se sentirá satisfecho más pronto y con menos alimento. ¡y nunca repita!

Siempre que sea posible, haga mercado después de haber comido; así tendrá menos tentaciones de adquirir cosas que engordan.

Antes de comprar alimentos haga una lista detallada de las cosas que necesita y no se salga de ella.

Después de cada comida es recomendable descansar 15 minutos y luego caminar durante tres cuartos de hora. Una actividad realizada después de una comida quema bastantes calorías.

Para saciar el hambre a la media mañana un puñadito de ciruelas pasas, un vaso de leche descremada o un mini-sándwich con pan integral, es lo más indicado.

Si a las medias nueves o en la merienda de la tarde come ciruelas pasas o una manzana o un albaricoque seco, o alguna otra fruta para engañar el estomago, es bueno conservar la última porción en la boca durante un rato.

Mientras come, se aconseja no realizar otra actividad, como ver televisión o leer; de esta forma podrá concentrarse en los sabores y disfrutará cada bocado. Se tiende a comer más cuando se hace mecánicamente.

Cuando esté comiendo, es aconsejable dejar descansar los cubiertos cada tres bocados ingeridos. Rompe el ritmo al alimentarse y obliga a comer menos.

La Naranja

2009-05-13T18:23:00.000-07:00

La naranja ejerce propiedades beneficiosas para el estómago, siendo capaz de regular las funciones del mismo evitando muchas anomalías como: Gastritis y úlceras gastroduodenales. Además que al pensar en una naranja, rápidamente nos viene a la cabeza la vitamina C, aunque la naranja encierra muchos más beneficios aparte de este. La naranja tiene muchos nutrientes que la convierten en un alimento muy completo y recomendable para el consumo diario.

Para empezar, hay que decir que de cada 100 grs. de naranjas el 85% es agua, así que por ejemplo un zumo de naranja es una buena manera de hidratarnos después de hacer ejercicio y también nos proporcionará minerales y vitaminas, el complemento perfecto para recuperarnos.

Además, la naranja tiene un alto contenido en fibra: de los 20 gramos aproximados que necesitamos de fibra al día, un vaso de zumo de naranja nos aporta casi la mitad, siempre contando que incluye la pulpa.

La naranja procesada en zumo y tomada entre comidas, es capaz de aliviar el exceso de acidez gástrica y ayuda a la curación de las úlceras. Además puede ayudar al hígado con problemas, evitando malas digestiones, hinchazón, fermentaciones.

El zumo de naranja ayudará a producir más bilis, siendo útil en aquellos casos de insuficiencia biliar. Cuando se produce diarrea o estreñimiento, ejerce una función regularizadora del intestino estabilizando las funciones del mismo.

Igualmente puede ayudar a superar problemas de mala digestión, siendo capaz de eliminar aquellos residuos intestinales que son responsables de malestar. Para esto se recomienda beber zumo de naranja diluido al 50 % en agua.

Este jugo tiene propiedades alcalinizantes. Esto supone una ayuda en la depuración de la sangre ya que disuelve los ácidos e impide que estos se sedimenten en los riñones y produzcan piedras en el riñón o cálculos renales.

La Homeopatía en el embarazo

2009-05-13T18:18:00.000-07:00

Durante el embarazo, muchas mujeres sufren varias molestias que deben tratarse con cuidado, puesto que la medicación no es siempre la solución más adecuada teniendo en cuenta que se está desarrollando una vida dentro del organismo de la mujer embarazada.

La principal ventaja de la homeopatía frente a la medicina convencional es que descarta los efectos negativos que tienen los medicamentos. El objetivo de esta técnica es ayudar al organismo a adaptarse a los cambios que se han producido en él, más que en aliviar los síntomas, que es de lo que trata la medicina convencional.

La homeopatía se basa en un estudio exhaustivo del paciente para así recomendarle el tratamiento más adecuado a él. En el caso de los niños, esta técnica se suele recomendar, puesto que no han sido tratados con muchos fármacos y es posible devolverles el equilibrio.

Por eso, elegir un tratamiento homeopático es elegir una alternativa segura,
sin riesgos y sin efectos nocivos ni tóxicos.

Cuando la gestación comienza, se inician con ella una serie de infinitos procesos que culminan con la formación de un nuevo ser. El éxito del equilibrio y la armonía que deben reinar en este nuevo ser dependen de una armonía espiritual y física, que es necesaria para la integridad del mismo.

Los remedios homeopáticos durante el embarazo y el parto son:

Eficaces.

Seguros.

No tóxicos, ni para la madre, ni para el feto.

Equilibran física y psíquicamente.

Benefician también al feto: son niños más tranquilos, más sanos.

Los partos son mucho menos dolorosos, más placenteros.

Las contracciones son más regulares y rítmicas.

6 secretos para una Vida Saludable

2009-05-13T18:08:00.000-07:00

Para conseguir este estilo de vida es necesario tener en cuenta la salud de modo integral, ya que de esta forma gozarás de mejor manera tú forma y calidad de vida. Cada acción recuerda es una reacción por eso esta vez te traemos los secretos para una Vida Saludable.

1.- Llevar una vida activa
El sedentarismo sólo trae inconvenientes para nuestro cuerpo, por eso busca el modo de realizar ejercicios en tu casa o bien, hacer deporte fuera de ella.

Los ejercicios, sobre todo aeróbicos, lo ayudan a mantenerse sano, fuerte, además de reducir el estrés, bajar de peso, prevenir enfermedades y, por supuesto, vivir más tiempo.

2.- Vigilar la alimentación
Busca el modo de llevar una dieta balanceada, que no deje de lado ningún alimento necesario para tu cuerpo, es decir, que incluya vegetales, frutas, carnes blancas, legumbres, fibra y mucho líquido।

3.- Reducir la ingesta de grasas saturadas
Los expertos aconsejan aprovechar el caldo de la cocción que contiene los nutrientes que se desprenden de los alimentos al cocerse, y utilizar una tapa al cocerlos, para recuperar el vapor condensado, rico en elementos nutritivos. Por eso es mejor cocinar los vegetales al vapor que hervirlos.

4.- Comer más frutas y verduras
Las frutas nos entregan un sinnúmero de vitaminas y minerales, además de rica fibra, ideal para mantener una digestión normal.

5.- Preferir los granos enteros y grasas buenas
Come bien en todo sentido, siempre con más frutas, vegetales, cereales, carnes magras, manteniendo al límite las calorías y grasas saturadas y observando el tamaño de las porciones que te sirvas.

6.- No fumar
El fumar puede causar ataques cardíacos, derrame cerebral, enfisema, bronquitis crónica y cánceres del pulmón, de la laringe, de la boca, del esófago, de la vejiga, del páncreas y de la cerviz.